Gamberi in pastella di cornflakes
Avendo fatto la primina, sono sempre stata la più piccola fra le mie amiche, l’ultima ad aver compiuto gli agognati 18 anni, quella che “deve ancora crescere“.
Con la mia amica Rosa, invece, è diverso: io sono “la grande”, mentre lei è come se fosse la mia sorellina da coccolare, quella che quando racconta una cosa, ti fa pensare “Ah bei tempi, quando succedeva anche a me!”, quella che ti dice: “Quando esci dal lavoro, mi accompagni alla presentazione di un libro perché vorrei conoscere l’autore e dirgli che le sue parole mi emozionano sempre?” (e tu pensi “E secondo te sarai l’unica a dirglielo?” ma poi ti guarda con quello sguardo ingenuo e trasognato, tipico dei ventenni, e tu non puoi fare altro che riporre nel dimenticatoio il tuo commento sarcastico e rispondere “Certo! Esco per le 18 e ti raggiungo in libreria!”), quella che mi ha fatto assaggiare uno dei miei piatti preferiti, e che vi racconto in questa ricetta.
A Rosa, ricordando una serata invernale in cui, nonostante piovesse a dirotto, appena ci siamo incontrate mi hai abbracciata così a lungo dimenticandoci quasi dell’ombrello..
Ingredienti per 1 porzione:
10-12 gamberi
80 gr di cornflakes
50 gr di pane grattugiato
140 ml di acqua frizzante fredda
1 uovo
sale, pepe nero
salse di accompagnamento (ketchup, maionese, senape)
Procedimento:
Pulire i gamberi privandoli della testa e del carapace.
Versare i cornflakes nel bicchiere del mixer e frullarli.
In un piatto, unire il pane grattugiato con i cornflakes frullati.
In un piatto, sbattere l’uovo con un pizzico di sale e uno di pepe nero macinato.
Passare i gamberi prima nell’uovo poi nel mix di pane grattugiato e cornflakes.
Riempire una pentola di olio e, quando sarà bollente, friggervi i gamberi fino a doratura.
Scolare e adagiare su un foglio di carta assorbente.
Servire caldi, accompagnando con salsine varie (ketchup, maionese, senape).