Focaccia in padella veloce

Focaccia in padella veloce: ripiena e filante con prosciutto, scamorza e funghi.

La focaccia in padella veloce e senza lievitazione è una ricetta furba e sfiziosa, perfetta quando arriva una voglia improvvisa di qualcosa di buono. Si prepara con lievito istantaneo per torte salate e, senza lunghe attese, è pronta in tavola in circa 15 minuti.
Inoltre, puoi farcirla con salumi, formaggi o verdure, utilizzando quello che hai già in frigorifero. All’inizio ero scettica sulla sua riuscita, ma dopo averla provata il risultato mi ha conquistata! È quindi la soluzione ideale anche per ospiti improvvisi, quando è troppo tardi per ordinare una pizza. Calda, dorata e con un ripieno filante, basta accompagnarla con un bel bicchiere di birra per salvare la serata. Ti potrebbero interessare anche:

Ingredienti

Strumenti

Passaggi

Come preparare la focaccia in padella veloce

Prepara l’impasto
Setaccia la farina sulla spianatoia insieme al lievito istantaneo per torte salate. Disponi al centro gli altri ingredienti, ovvero acqua, latte, olio extravergine d’oliva e sale. Inizia a impastare fino a ottenere un panetto liscio, omogeneo e compatto.

Stendi la focaccia e farcisci
Dividi l’impasto in due parti uguali. Con l’aiuto di un matterello, stendi ciascuna parte su un foglio di carta forno, formando due dischi rotondi.
Farcisci il primo disco con le fette di prosciutto cotto, la scamorza ben asciutta e i funghi. Copri con il secondo disco di pasta, elimina l’eventuale impasto in eccesso e sigilla accuratamente i bordi, premendo con i rebbi di una forchetta per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.

Cuoci la focaccia in padella
Ungi con poco olio extravergine d’oliva una padella antiaderente da 28 cm di diametro. Scalda leggermente a fiamma moderata, quindi trasferisci la focaccia nella padella e copri con un coperchio.
Cuoci a fiamma dolce per circa 5 minuti, poi gira delicatamente la focaccia aiutandoti con un piatto leggermente unto. Rimettila in padella e prosegui la cottura per altri 5 minuti, sempre con il coperchio.
Quando sarà dorata e ben cotta da entrambi i lati, trasferiscila su un piatto da portata e servila subito, ancora calda, con il suo ripieno morbido e filante.

Conservazione

La focaccia in padella ripiena è più buona appena fatta, quando la scamorza è ancora calda e filante. Se avanza, puoi conservarla a temperatura ambiente e consumarla nello stesso giorno della preparazione.

Consigli

Per ottenere una focaccia ben cotta, cuocila sempre a fiamma dolce e con il coperchio, in modo che l’impasto cuocia anche all’interno senza bruciarsi in superficie.

Inoltre, assicurati che la scamorza e i funghi siano ben asciutti: in questo modo eviterai che il ripieno rilasci troppa umidità durante la cottura. Sigilla accuratamente i bordi con i rebbi di una forchetta per trattenere il ripieno.

Note e variazioni

Puoi personalizzare la focaccia in padella veloce in base ai tuoi gusti e agli ingredienti disponibili in frigorifero.

Al posto del prosciutto cotto puoi utilizzare speck, salame oppure prosciutto crudo.

Il formaggio puoi sostituirlo la scamorza con provola, mozzarella ben sgocciolata o fontina, scegliendo un formaggio che fonda facilmente.

Per una versione vegetariana elimina il prosciutto e aumenta la quantità di funghi, aggiungendo eventualmente zucchine grigliate o spinaci ben strizzati.

 Puoi utilizzare anche verdure cotte avanzate, purché siano ben asciutte.

Questa focaccia si prepara con lievito istantaneo per torte salate, quindi non necessita di tempi di lievitazione: è la soluzione ideale quando hai poco tempo e vuoi portare in tavola qualcosa di sfizioso.

FAQ (Domande e Risposte)

La cucina è più bella se condivisa: vieni a trovarmi anche su Facebook  Instagram, e Pinterest.