I crab cakes di Benedetta Parodi sono delle sfiziosissime polpettine fritte di polpa di granchio (letteralmente crab cakes significa tortine di granchio), velocissime da preparare, ma soprattutto buonissime!
In realtà, di polpa di granchio ne hanno ben poca, visto che sono preparate con il surimi, ma vi assicuro che per una cena veloce o tra amici faranno furore!
La ricetta è di Benedetta Parodi, l’ho trovata in un suo ricettario e l’ha proposta anche in una delle sue trasmissioni e io ho seguito esattamente la sua ricetta e il suo procedimento..provateli anche voi e fatemi sapere! Non sarà un piatto da gourmet, ma sono troppo buoni per non proporveli! La Parodi suggerisce di accompagnarli con una salsina molto particolare, la troverete in fondo alla ricetta!