Cipolle in agrodolce
Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di cipolline pelate
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- cannella
- 4 chiodi di garofano
- 50 g di aceto
- 2 foglie di alloro
- 50 g di uva sultanina
- 25 g di pinoli
- 2 cucchiaini di zucchero
- sale
- pepe
Preparazione delle cipolle in agrodolce
Stufate le cipolline in poca acqua salata, con 1 cucchiaio d’olio, 1 pizzico di cannella, i chiodi di garofano e 1 velo di pepe.
Appena cotte (dopo circa 20 minuti), aggiungete l’aceto con lo zucchero, le uvette e i pinoli e il resto dell’olio con l’alloro; alzate la fiamma e fate evaporare.
Servite le cipolline fredde.