CIPOLLE CARAMELLATE

IMG_0729Domenica scorsa a quest’ora eravamo sulla Salerno – Reggio Calabria di ritorno da Terni.

Un ritorno a casa carico di emozioni di sorrisi, di grandi sorprese e di gradite conferme.

Gli abbracci e le voci, gli occhi, i volti erano veri, reali. La conoscenza virtuale, al raduno iFood lasciava il posto ad una realtà fatta di persone vere e concrete.

Ho apprezzato tutto di questi due giorni, soprattutto quella sensazione che provi quando rivedi un amico fidato che già conosci bene, e la semplicità, la naturalezza, la bellezza di sentirsi a proprio agio con persone che pensavi fossero distanti, quasi irreali e poi  te le ritrovi accanto a condividere un progetto, tanti sogni e cose belle.

Abbiamo condiviso, ovviamente, essendo ifoodies, anche tanto buon cibo ed ottimo vino e la ricetta che vi propongo vuol essere un piccolo assaggio di questa bellissima condivisione.

CIPOLLE CARAMELLATE
 
Prep time
15 mins

Cook time
20 mins

Total time
35 mins

 

Author: Daniela Frisina
Recipe type: antipasto, contorno, finger food
Cuisine: calabrese
Serves: 35 m

Ingredients
  • 2 kg di cipolle di Tropea
  • 40 ml di olio evo
  • 4 cucchiai di salsa di pomodoro
  • 25 ml di aceto di vino rosso
  • 8 g di sale fino
  • 50 g di zucchero semolato

Instructions
  1. Affettate finemente le cipolle e versatele in una padella dove avrete messo a riscaldare l’olio.
  2. Mescolate con un cucchiaio di legno, salate e coprite con un coperchio.
  3. Lasciate cuocere a fiamma bassa per cinque minuti.
  4. Trascorso il tempo scoperchiate, alzate la fiamma ed aggiungete l’aceto.
  5. Lasciate sfumare per qualche minuto poi unite la salsa di pomodoro.
  6. Fate amalgamare bene gli ingredienti ed in ultimo aggiungete lo zucchero semolato.
  7. Cuocete ancora fino a quando le cipolle non saranno ben caramellate.

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Potete conservare le cipolle caramellate in un barattolo di vetro sterilizzato e chiuso ermeticamente anche per quindici giorni.

Buona serata e alla prossima videoricetta.

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