FOOD BLOGGER: Monia

Questa è una ricetta tratta dal libro “Quick breads” di N. Negri e N. Aru, Fabbri Editori. E’ un pane non troppo dolce, ottimo per colazione o da servire con il tè. Per questa ricetta ho utilizzato il burro biologico di panna italiana dell’azienda Montanari & Gruzza, fatto con il latte delle aziende agricole biologiche del territorio di Parma Continua a leggere..

Le chicche di patate sono degli gnocchetti piccolini e morbidi, versatili e buonissimi: faccio spesso gli gnocchi e questa versione è molto gradita in famiglia. Per questa ricetta ho utilizzato il pecorino romano dop naturalmente senza lattosio dell’Azienda Pinna Formaggi prodotto con il latte di pecora 100% sardo. INGREDIENTI (per 4 persone) chicche di patate Continua a leggere..

Questo pancarrè è molto profumato e rustico, grazie alla presenza della pasta madre, della farina di segale e del miele. Una volta cotto e fatto raffreddare completamente, si può tagliare a fette e conservarlo in freezer, avendo l’accortezza di separare le fette con carta trasparente per alimenti perché non si attacchino. Ottimo per toast, sandwich, Continua a leggere..

I crostini e le bruschette sono ottimi per un aperitivo veloce o una gustosa merenda. Per questa ricetta ho utilizzato la salsa “Bruschetta di Peperoni“ dell’Azienda Agricola “Il Giuggiolo”, che coltiva i suoi prodotti in provincia di Grosseto, all’interno della Maremma Toscana. INGREDIENTI (per 4/6 persone) pane toscano salsa ai peperoni 200 g aglio 2 spicchi maionese PROCEDIMENTO Tagliare il Continua a leggere..

I broccoli e la cipolla sono i protagonisti in questa ricetta, assieme ai fusilloni di semola trafilati al bronzo dell’Antico Pastificio Umbro. Una ricetta semplice, vegana e di stagione. INGREDIENTI (per 4 persone) fusilloni 400 g broccolo 1 cipolla 1 aglio 1 spicchio olio extravergine d’oliva sale pepe PROCEDIMENTO Soffriggere leggermente la cipolla e l’aglio tritati in Continua a leggere..

Io adoro il risotto con i funghi: spesso uso quelli freschi, gli champignon che ormai si trovano ovunque, ma questa volta ho avuto l’onore di utilizzare i funghi raccolti ed essiccati in Sardegna dal nostro amico Mario, gran fungaiolo di Telti, che ogni anno, al ritorno dalle nostre vacanze, ci omaggia di un vasetto di Continua a leggere..

La pizza che propongo oggi è completamente vegetariana e gustosissima: il farro integrale contribuisce a renderla croccante e saporita e i peperoni e le cipolle sono fantastici cotti al forno! Per questa ricetta ho utilizzato il sugo di pomodoro all’acqua cotta dell’Azienda Agricola “Il Giuggiolo”, che coltiva i suoi prodotti in provincia di Grosseto, all’interno della Continua a leggere..

Le rose del deserto sono dei biscotti senza lievito passati nei corn flakes: questo passaggio li rende particolarmente croccanti e sfiziosi. Una volta freddi, si possono conservare in scatole di latta per mantenerne la fragranza. Per questa ricetta ho utilizzato il burro “Infine burro” con materia grassa 83% di Montanari & Gruzza, azienda di Reggio Emilia, Continua a leggere..

Questo caldo autunnale ha allungato la vita del mio basilico nell’orto: l’ho utilizzato insieme alle noci per creare questo pesto rustico, pestato al mortaio, profumato con l’aglio e insaporito con un buon parmigiano. Per questa ricetta ho utilizzato le linguine di semola di grano duro 100% italiano trafilate al bronzo dell’Antico Pastificio Umbro, confezionate in un Continua a leggere..

Oggi vi presento un piatto che va bene per tutti: celiaci, vegetariani, vegani, intolleranti al latte e uova… Gli ingredienti sono pochi e proprio per questo vanno scelti con cura e di ottima qualità. Per questa ricetta ho utilizzato il riso rosso sfumato semi integrale “Rosa”, eccellenza italiana coltivata a Pavia presso la Cascina Fornacetta, nelle Continua a leggere..