FOOD BLOGGER: Monia

Questi bignè sono facilissimi da fare e sono davvero un’ottima soluzione per un dolce dell’ultimo minuto, come base per il profitteroles o come stuzzichini farciti, dolci e salati. INGREDIENTI (per circa 20 bignè) farina 100 gburro 100 guova 3sale 1 pizzicoacqua 200 ml PROCEDIMENTO Mettere in un pentolino antiaderente l’acqua e farvi sciogliere il burro. Aggiungere Continua a leggere..

Gli scaldatelli sono i tipici taralli pugliesi al vino bianco conditi col finocchietto: si possono creare anche varianti con origano, aglio e peperoncino e altre erbe a piacere.Sono croccanti e saporiti… uno tira l’altro!INGREDIENTIfarina 0 500 gvino bianco secco 350 mlolio extravergine d’oliva 250 mlfinocchietto secco 1 cucchiaiosale fino 2 cucchiaipepePROCEDIMENTOMettere in una ciotola olio,

Un giorno d’autunno di qualche anno fa, alla scuola materna di mio figlio le maestre si sono cimentate, assieme ai bambini, nella preparazione di deliziosi e appiccicosi muffin alla zucca: dolci, gustosi, con una consistenza vellutata e di un arancione incredibile.Li hanno cotti dentro i pirottini di stagnola, li hanno messi dentro un sacchetto trasparente Continua a leggere..

Questo gelato è croccante e goloso: può essere servito a fine pasto, a merenda… è buonissimo! INGREDIENTI (per 6 persone) Per il gelato: mascarpone 250 mlpanna fresca da montare 250 mllatte di cocco 200 mlzucchero semolato 6 cucchiai Per il croccante: arachidi sgusciate 100 gzucchero semolato 4 cucchiai   PROCEDIMENTO Per il croccante: sciogliere lo Continua a leggere..

Qui a Bologna le chiamiamo “tigelle”, a Modena “crescentine”, ma si tratta sempre di un concentrato di tradizione contadina e sapori semplici: ogni famiglia ha a propria ricetta, con piccole varianti locali, custodita gelosamente e tramandata da nonna a mamma e da mamma a figlia.Le tigelle erano in realtà i dischi di terracotta in mezzo ai quali Continua a leggere..

Le tagliatelle all’uovo sono una ricetta base della cucina emiliana e sono spesso presenti sulle tavole delle feste, anche se si sta perdendo l’abitudine di produrre della genuina pasta fresca tirata al mattarello: ovviamente si può ricorrere anche alla macchina per la pasta per tirare l’impasto, ma consiglio vivamente il mattarello, perché dopo un po’ Continua a leggere..

Questa focaccia è essenziale, rustica, ottima per accompagnare insalate o per essere farcita a piacere: consiglio di mangiarla tiepida, perché risulterà più friabile e gustosa.Per questa ricetta ho utilizzato la farina di farro biologica toscana del Podere Serraspina, che a Volterra (PI) produce farro biologico di eccellente qualità, offrendo la possibilità di soggiornare in appartamento Continua a leggere..

Questa ricetta è molto semplice ed è una variante leggera della classica pizza: è versatile e si presta bene ad essere mangiata da sola o accompagnata con formaggi, salumi, verdure grigliate. Si deve tirare il più sottile possibile per ottenere una schiacciata croccante e friabile. INGREDIENTI (per 4/6 persone) Per la pasta: farina 0 500 Continua a leggere..

Offrire salatini fatti in casa al momento dell’aperitivo è qualcosa di così semplice e squisito allo stesso tempo, che se proverete non smetterete più.Basta con i banali, salatissimi e sempre uguali salatini preconfezionati: sono solo carichi di calorie e sale, per lo più insapori o con aggiunte di aromi di dubbia provenienza.Possiamo tranquillamente optare per Continua a leggere..

Questa è una pizza bianca vegetariana molto ricca e gustosa, farcita con patate, funghi e cipolla.E’ una pizza croccante fuori e morbida dentro, grazie al mix di farina 0 e semola di grano duro, che la rende veramente speciale.Per questa ricetta ho utilizzato la farina di semola di grano duro biologica Senatore Cappelli del Podere Continua a leggere..