FOOD BLOGGER: Monia

Questa è una mia rivisitazione della cacio e pepe, con aggiunta di germogli misti che danno un tocco di freschezza a un grande classico. INGREDIENTI (per 4 persone) spaghetti 400 ggermogli misti 2 manciateparmigiano grattugiato 3 cucchiaipecorino romano 3 cucchiai olio extravergine d’oliva sale pepe nero PROCEDIMENTO Lessare gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata Continua a leggere..

Questi muffin sono davvero originali, con un gusto insolito e profumato alla liquirizia: da accompagnare a un tè verde o, ancora meglio, a un tè marocchino alla menta. INGREDIENTI (per circa 20 muffin) uova 3farina 00 3 bicchierizucchero integrale di canna 2 bicchieriyogurt bianco intero 1 bicchiereolio di semi di girasole 1 bicchierepolvere di liquirizia 1 Continua a leggere..

Le rose del deserto sono dei biscotti senza lievito passati nei cornflakes: questo passaggio li rende particolarmente croccanti e sfiziosi.Una volta freddi, si possono conservare in scatole di latta per mantenerne la fragranza.INGREDIENTI farina 00 200 gzucchero semolato 150 gburro 150 guova 2cornflakes 1 tazzasale fino 1 pizzico PROCEDIMENTOMontare le uova con lo zucchero, aggiungere Continua a leggere..

Questa versione della piadina è senza ingredienti di origine animale, quindi adatta sia alla cucina vegetariana che vegana: è una piada rustica e profumata, da farcire con formaggi o verdure grigliate, ma anche da tagliare a spicchi e usare come pane.Sempre ottima anche la versione dolce, con marmellata o crema spalmabile al cacao, alle nocciole Continua a leggere..

Questi panini sono molto gustosi e ideali per essere mangiati sia da soli che farciti con salumi e formaggi, oppure scaldati la mattina e spalmati di marmellata o crema di nocciole.   INGREDIENTI (per circa 15 panini) farina integrale 1 kgacqua 500 mlsemi misti (girasole, lino, zucca, sesamo) 150 glievito di birra fresco 1 cubetto Continua a leggere..

Quest’anno, durante il lockdown abbiamo creato un orto in giardino, cercato semi e piantato di tutto.Una bella soddisfazione l’hanno data i ceci: abbiamo piantato sia ceci bianchi che neri e sono venuti proprio bene.Li abbiamo lasciati seccare sulla pianta, poi li abbiamo raccolti, sgranati, ammollati, lessati e ripassati con la cipolla, l’aglio e l’alloro per Continua a leggere..

Io amo molto cavoli e broccoli e i cavoletti di bruxelles in particolare: questa è una ricetta semplicissima per creare un gustoso contorno salutare e saporito.INGREDIENTI (per 4/6 persone)cavoletti di Bruxelles 500 gburro 50 gparmigiano grattugiato 2 manciatelattesalepepePROCEDIMENTOMondare i cavoletti togliendo le foglie esterne rovinate, lavarli e tagliarli a metà per il lungo.Mettere metà del

Il pangrattato aromatico, con aglio, peperoncino e prezzemolo fresco è uno dei miei condimenti preferiti per gli spaghetti: si tratta di un piatto gustoso, morbido e croccante, delicato e saporito.Un piatto vegetariano da leccarsi i baffi.INGREDIENTI (per 4 persone)spaghetti 400 gpangrattato (non troppo fine) o mollica sbriciolataparmigiano grattugiato 2 manciateprezzemolo fresco tritato 3

Gli occhi di bue sono dei biscotti di pastafrolla che si possono farcire con marmellata, crema o cioccolato: questi io li ho farciti con la nutella e devo dire che uno tira l’altro.Per avvantaggiarsi, si possono preparare i biscottini di pastafrolla in anticipo e farcire all’ultimo momento.Sono ottimi serviti come accompagnamento per il caffè.INGREDIENTI (per Continua a leggere..

Questi medaglioni alla ricotta e funghi sono un delizioso piatto vegetariano che si può servire come secondo, come farcitura per un panino.Ideali per un picnic, sono ottimi sia tiepidi che freddi.INGREDIENTI (per 6 persone)funghi champignon 500 gricotta mista 250 guovo 1parmigiano grattugiato 3 manciateaglio 1 spicchioprezzemolopangrattatonoce moscatasalepepePROCEDIMENTOPulire i funghi, togliendo