FOOD BLOGGER: Monia

Oggi ho voluto colorare i miei gnocchi di ricotta con la curcuma: sono venuti di un bel giallo caldo, pronti ad essere serviti con burro e formaggio o salsa di pomodoro. INGREDIENTI (per 4 persone) ricotta fresca 400 g farina 0 300 g curcuma in polvere 1 cucchiaio sale 1 pizzico PROCEDIMENTO Mettere la ricotta Continua a leggere..

Ecco una pizza con funghi freschi e pecorino, profumata e saporita. INGREDIENTI (per 6 per persone) Per l’impasto: farina 0 1 kg acqua 500 ml lievito di birra fresco 1 cubetto da 25 g olio extravergine d’oliva 4 cucchiai sale Per farcire: funghi champignon freschi 500 g pecorino grattugiato 150 g salsa di pomodoro 400 Continua a leggere..

Mi piacciono da matti le polpette: dopo tanti esperimenti, questa è la versione vegetariana che non fa rimpiangere le polpette di carne nemmeno agli onnivori!!Da provare! INGREDIENTI (per 4/6 persone) Per le polpette: pane da toast 400 g parmigiano grattugiato 50 g uova 2 latte 1/2 bicchiere prezzemolo fresco tritato 2 cucchiai aglio tritato 1 Continua a leggere..

Dopo la piadizza, ecco una mia nuova invenzione: le “pizzelle”, un misto tra le tigelle e le pizzette. Io faccio sempre qualche tigella in più da mettere in freezer: si scaldano velocemente, all’occorrenza, direttamente nella tigelliera oppure si possono tagliare a metà, farcire come le pizzette e mettere in forno. In un attimo le pizzelle Continua a leggere..

Con l’inizio della bella stagione viene voglia di piatti colorati, leggeri, magari qualche pasta fredda per un pranzo veloce o un picnic.Per questa ricetta ho utilizzato peperoni, olive, mais, pisellini freschi appena sgusciati e il farro biologico del Podere Serraspina. INGREDIENTI (per 4 persone) farro 300 g piselli freschi sgusciati 200 g olive denocciolate 100 Continua a leggere..

Il pane fatto in casa è semplice da fare e dà molta soddisfazione: oggi ho fatto le rosette, con la mia classica ricetta di pasta di pane che si può utilizzare anche per fare pizza, focacce, tigelle, piade e tanto altri senza complicarsi la vita con preparazioni laboriose.Per dare la forma alle mie rosette ho Continua a leggere..

La focaccia con patate e mozzarella la faccio spesso in casa: questa volta ho voluto provare la versione misto semola, che la rende più croccante, molto simile alla focaccia pugliese. Per questa ricetta ho utilizzato metà farina di Maiorca macinata a pietra Pedalino di SicaniSolidale, ottenuta con grani antichi Siciliani coltivati in provincia di Agrigento. Continua a leggere..

Questa è una variante degli gnocchi di ricotta classici: alla ricetta originale ho aggiunto la farina di castagne ottenendo un impasto profumato di bosco, di autunno e di vecchie tradizioni. INGREDIENTI (per 4 persone) ricotta fresca 400 g farina 0 150 g farina di castagne 150 g sale 1 pizzico PROCEDIMENTOMettere la ricotta in una Continua a leggere..

I fagioli sono un validissima fonte di proteine vegetali, indispensabili al nostro organismo: questa è una semplice ricetta di fagioli in umido molto saporita e nutriente. INGREDIENTI fagioli borlotti lessati 400 g cipolla 1 aglio 1 spicchio sedano 1 costa peperoncino fresco piccante 1 olio extravergine d’oliva sale pepe PROCEDIMENTO In un tegame di coccio Continua a leggere..

Ecco le mie polpette di pane: una variante vegetariana versatile e saporita da portare in tavola come secondo piatto o come gustoso accompagnamento all’aperitivo. INGREDIENTI (per 4/6 persone) Per le polpette: pane da toast 400 g parmigiano grattugiato 50 g uova 2 latte 1/2 bicchiere prezzemolo fresco tritato 2 cucchiai aglio tritato 1 spicchio farina Continua a leggere..