FOOD BLOGGER: Vincenza Borelli

  solo chiacchiere e fatti?….nulla di concreto ..povera Italia e poveri noi!!Uff|Uff! In queste fredde serate ideale….accompagnate se vi piace con del riso pilaf!! INGREDIENTI 1kg di carne di vitellone/400g.di castagne bollite e spelate/2 cipolle/1spicchio d’aglio/sedano e carota tritati/prezzemolo tritato/qualche foglia di alloro/un pizzico di peperoncino/1 cucchiaino di menta/1 cucchiaino di origano/2 chiodi di garofano/un Continua a leggere..

  a noi è piaciuto cosi’ com’è………..ma per una prossima volta ho gia’ in mente qualche variazione! INGREDIENTI:  1 merluzzo di 7/800g tagliato a tranci e privato di pinne ed interiora/200g.di nocciole tritatissime/2 uova/farina q.b/100g.di olive denocciolate piccanti Az Ficacci tagliate a rondelle/1 bicchiere vino bianco secco/1 cipolla media bionda a fette sottili/olio evo q.b/sale Continua a leggere..

  piatto unico light……adatto a tutti con piccoli cambiamenti!! INGREDIENTI 60g.riso carnaroli 1 fetta prosciutto cotto(spezzettato 200g.di asparagi (surgelati mezza cipollina 1 cucchiaino e mezzo di olio evo peperoncino pizzico sale 1 bicchierino da caffe’di vino bianco acqua q.b PROCEDIMENTO In una pentolina,olio,cipolla tritata,parte di asparagi e poco  prosciutto,lasciamo andare a fiamma alta  per un Continua a leggere..

  INGREDIENTI:800g.cca di filetto di maiale.300g.funghi champignon trifolati.1kg di patate tagliate a tocchetti medi.olio e burro in parti uguale.trito cipolla e carota.sale e pepe q.b.mezzo bicchiere di birra bionda.3 cucchiaini di pesto di rucola. PROCEDIMENTO:Aprire il filetto a libro,appiattirlo tra 2 fogli di carta forno e farcirlo con i funghi trifolati,arrotolarlo ,e legarlo e aggiustare Continua a leggere..

  Devo confessare che il Covid mi ha fatto conoscere la Turchia ,Si perche’ per passare il tempo mi sono dedicata alle serie turche e mi sono innamorata dei suoi piatti e di quei luoghi incantevoli che la rappesentano nel mondo!Ed ecco un classico dolce  del luogo!! Come prima volta ne  ho  fatto uno di Continua a leggere..

  Per quanto riguarda il  Covid,cerchiamo di essere consapevoli dei rischi che affrontiamo se ce ne andiamo in giro a fare spese in luoghi super affollati dimenticando la responsabilita’ che abbiamo nei riguardi di chi ci è vicino.Ammassarsi tutti  in questi giorni per strada puo’ voler significare pagarne le conseguenze tra un po’…PENSATECI …eravamo rossi Continua a leggere..

  io le ho fatte di carni bianche,ovviamente potete farle con qualsiasi tipo di carne! INGREDIENTI 400g.misto di pollo e tacchino,1 uovo,poca mollica di pane bagnato e strizzato,1 cucchiaio formaggio grana,sale e pepe qb,1 cipolla bianca affettata,1 bicchierino vino bianco,6/7 olive verdi schiacciate all’Etnea Az Ficacci ,denocciolate e tritate,250g polpa di pomodori,olio evo q.b! PROCEDIMENTO Continua a leggere..

  INGREDIENTI: Peperoni arrostiti e spellati,melanzane a funghetti fritte,fiordilatte a fette,olive (ricetta tipica Abruzzese) Az Ficacci,snocciolate e tritate,fette di prosciutto cotto,uova sbattute con sale,pepe e grana grattugiato,pane grattugiato,burro e foglie basilico! PROCEDIMENTO: Imburriamo una pirofila e iniziamo col mettere falde di peperoni,un pizzichino di sale e pepe e li alterniamo con ,melanzane,olive,prosciutto,fiordilatte e cucchiaiate di Continua a leggere..

  INGREDIENTI:per la cottura del filetto intero 700g.ca di filetto di maiale,400g.trito  di carote,cipolle e sedano,olio evo q.b,sale e pepe 1 bicchiere di vino bianco,1 cucchiaio di senape ! PER la crema : 2 cucchiai di maionese,2 cucchiai Mielbio Rigoni  miele di Asiago ,2 cucchiai di senape ,1 cucchiaio di vino bianco tolto dal precedente! Continua a leggere..

  Una ciambella croccante dal cuore morbido!! INGREDIENTI impasto 250g.farina,10g.zucchero.15ml do olio evo,120ml acqua,1 cucchiaino di sale,5g.lievito in polvere,  PER l’IMMERSIONE: 30g di Mielbio Rigoni di Asiago miele di Asiago ,200ml di acqua,qb.di semi di sesamo! PROCEDIMENTO:Impastare velocemente,farina,lievito,zucchero,acqua e olio,solo alla fine aggiungere  il sale,formare un panetto e lasciar lievitare spennellato di olio coperto con Continua a leggere..