FOOD BLOGGER: Vincenza Borelli

per un po’ di giorni proporro’ il  mio riutilizzo del cibo avanzato dai  giorni di festa…..spero possa essere utile!! Per la serie come ti riciclo il bollito..ecco a voi..le POLPETTE INGREDIENTIAvanzi di pollo e carni di manzo in brodopatata lessa in brodo1 uovo.. o..piu’(regolatevi in base alle quantita’formaggio grattugiatopizzico sale e pepeolio evoCrema campagnola Az Continua a leggere..

Avendo avuto il piacere di  provare quest’ottimo formaggio a pasta morbida ,la CASATELLA D:O:P Trevigiana…oltre ad averlo mangiato fresco di taglio su pane croccante ho voluto mangiarloanche cotto e devo dire che nulla cambia del suo ottimo sapore.QUI potrete trovare la storia di questo formaggioEcco il mio utilizzo: INGREDIENTI:Casatella D:O:P Trevigianaprosciutto cotto a fette (non Continua a leggere..

BUON ANNO 2017 !!!! Si ricominciaaaaa…..ancora un po’ confusi dai troppi stravizi ,ci proviamo!!  L’intenzione era quella  di fare una cornucopia ,invece è venuto fuori un “cuoppo”avrei potuto dire di averlo fatto di proposito cosi’…invece è uscito x caso e son proprio contenta,mi è piaciuto molto!!  INGREDIENTI x struffoli500g.farina Molino Orsili3 tuorli+ 2 uova intere100g,zucchero semolato70g.sugna1 Continua a leggere..

Avendo in casa stuzzicanti proposte x un aperitivo,ho pensato di unirne alcuneed ecco quanto ho ottenuto per la gioia da di chi ne ha goduto!!Li propongo a Voi nel caso possano esservi utili  e auguro a tutti quanti passeranno dal mio blogun ……………………………………..SERENO e FELICE NATALE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Tarallini      Antonio Fiore da pucciare nella senape Schiacciatine(le Continua a leggere..

Nel 1783 inizia la storia del Molino Soncini Cesare,nei pressi di Parma,trasformata negli anni da “antico mulino”,ad una struttura con macchinari moderniper produrre farine di qualita’.Nel 2011 il Molino  con oltre 200 anni di attivita’è stato riconosciuto “Impresa storica d’Italia”.La scelta delle varie farine è vasta eccovene i tipi:PIZZAPANEPASTICCERIAPASTA FRESCASALUTE farine versatili con livelli naturali Continua a leggere..

Con questi prodotti dell’Az terraneo Emozioni Scilianesi puo’ creare un pranzo completo…eccovene un esempio….. Un primo profumato con SUGO al FINOCCHIETTO SELVATICO un secondo BOCCONCINI di POLLO panati con SUGO alla NORMA Tagliato il petto di pollo a  cubetti grossi,passatelo  prima nell’uovo sbattuto con sale,pepee formaggio grattugiato,poi nel pane grattugiato infine figgetelo in olio di arachidi.Una Continua a leggere..

Potevo mai immaginare..di unire ribollita e baccalà….assolutamente noEppure l’ho fatto e mi è piaciuto un saccoAnche petche avevo a disposizione questaottima ribollita in vetro e un baccalà di qualità …ammollato da me.Non mi restava altro da fare che scaldarea micro la zuppa ,ricoprirla di falde di baccalà e irrorare con un filo do olio evoSemplice Continua a leggere..

INGREDIENTIPasta tipo Troccole pastificio La Torre1 fetta  spessa di speck (tagliata a cubettiun pugno di funghi misti (congelati e tagliuzzati grossolanamente1 spicchio aglio tritatoun pizzico di pate’ piccante Jo & Le PROCEDIMENTOMentre si attende di calare la pasta…..In una padella,olio e aglio ad imbiondire,unire poi speck  e funghi,pizzico di sale e  pate’ piccante,un mestolo di Continua a leggere..

INGREDIENTI500g.macinato magro di manzomollica di pane bagnata con latte4 uovaformaggi pecorino e grana grattugiati100g.prosciutto cottoqb.di fiori di zucchine (puliti dal pistillo,lavati e passati in padella con olio e cipollotto400g.di bastoncini di scamorza (io avevo quelli..va bene anche altroburro q.bsale e pepe q.b1 kg  di patate sbucciate,lavate e tagliate a spicchi1 cipolla bionda7/8 pomodorini tagliati a Continua a leggere..

Buon pomeriggio!!! Ricetta veloce…… INGREDIENTI500g.cavatelli Pastificio La Torre4 zucchine piccole.. lavate ,spuntate e cotte appena in poco olio ,sale e pepe5/6 mandorle pelatepizzico di aglio in polvere300g.mozzarellaolio evosale e pepe q.b PROCEDIMENTOtagliare la mozzarella a cubettoni e metterla in un colino ,conservarne il liquidoMettere le zucchine in un contenitore alto ,insieme alle mandorle,aglio, e pocoper volta Continua a leggere..