FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 50g mirtilli, 150g farina OO, 100g burro, 250ml acqua, 400ml latte, 80ml panna fresca, 50g amido di mais, 4 uova, 140g zucchero, la scorza grattugiata di 1 limone, sale, zucchero a velo Riunire in un pentolino dai bordi alti l’amido di mais con 120g di zucchero, diluire a filo con il latte, la panna, Continua a leggere..

Ingredienti: 3 melanzane tonde (870g), 400g petto di pollo, 150g salsiccia di pollo, 80g cipolla, 60g grana grattugiato, 170g passata di pomodoro, 5 foglie di basilico tagliuzzate, origano, olio, sale, pepe Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza, metterle su una teglia rivestita di cartaforno con il taglio rivolto verso l’alto e cuocerle Continua a leggere..

Ingredienti: 200ml acquafaba, 180g farina OO, 200g zucchero, 70ml olio di semi, 15g polvere di caffè, 10g lievito per dolci, 50g cioccolato bianco a pezzetti, zucchero a velo Sbattere l’acquafaba filtrata e fredda da frigor con lo zucchero fino al formarsi della schiuma, diluire con l’olio, intridervi la farina setacciata con il lievito e il Continua a leggere..

Ingredienti: 470g fagiolini spuntati, 400g farina OO, 150g polpa di pomodoro, 40g grana grattugiato, 5 foglie di basilico tagliuzzate, origano, olio, sale Lessare in abbondante acqua bollente e salata i fagiolini per 20 minuti, scolarli, passarli sotto un getto di acqua fredda, frullarli in una purea omogenea e lasciare raffreddare. Mettere nell’impastatrice la farina con Continua a leggere..

Ingredienti: 130g lamponi, 250g ricotta, 130g farina OO, 100g zucchero, 90ml latte, 50ml olio di semi, 20g cacao, 2 uova, 100g zucchero di canna, 5g lievito per dolci, zucchero a velo Sbattere a crema lo zucchero con 1 uovo, unirvi 60ml di latte, l’olio e intridervi la farina setacciata con il cacao e il lievito; Continua a leggere..

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina O, 100ml acqua, 70ml olio, 20g zucchero, 500g cipolle rosse affettate, 1 cucchiaino colmo di origano, 1 cucchiaino di sale grosso, sale Mettere nell’impastatrice l’esubero di pasta madre con lo zucchero, l’acqua tiepida, 20ml di olio, la farina e una presa di sale; azionare l’apparecchio e impastare per Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pesche a dadini, 300g farina OO, 200g zucchero, 150ml latte, 50ml olio di semi, 4 uova, 400g yogurt alla pesca, 100g zucchero di canna, 40g amido di mais, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, diluire con il latte e Continua a leggere..

Ingredienti: 500g trofie di pasta fresca (le mie, leggi qui), 430g zucchine grattugiate a fori larghi, 200g crescenza, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, sale Appassire l’aglio schiacciato in 4 cucchiai di olio per 1 minuto, unirvi le zucchine, rosolare per 5 minuti, diluire con 120ml di acqua, mettere il coperchio e cuocere a Continua a leggere..

Ingredienti: 400ml latte fresco intero, 200ml panna fresca liquida, 100g zucchero, 100ml topping al lampone, 1 bustina di vanillina Mettere in un pentolino dai bordi alti il latte con lo zucchero e la vanillina, porre sul fuoco e mescolando sciogliere lo zucchero, togliendo dal fuoco appena inizierà a fremere. Mettere il pentolino nel congelatore per Continua a leggere..

Ingredienti: 900g zucchine a pezzetti, 250g mozzarella a cubetti, 150g pancetta affumicata a dadini, 80g cipolla, 90g pangrattato, 60g grana grattugiato, 2 uova, 5 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale Mettere nel mixer le zucchine con la cipolla e tritare grossolanamente; versare in padella, unire la pancetta, 4 cucchiai di olio, una presa di sale Continua a leggere..