FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 200g farina OO, 120g farina gialla fioretto, 150g zucchero, 170g burro, 1 uovo, la scorza grattuggiata di 1/2 limone, confettini di zucchero colorati, latteMescolare le farine con la scorza del limone e lo zucchero, intridervi l’uovo, il burro fuso e intiepidito e impastare in un impasto liescio ed omogeneo; formare un panetto, avvolgerlo in Continua a leggere..

Ingredienti: 8 medaglioni di merluzzo (800g), 330g carote gialle a listarelle, 180g arilli di melagrana, 200ml latte, 70ml spremuta di melagrana, 2 spicchi di aglio, origano, noce moscata, farina OO, olio, saleAppassire in 4 cucchiai di olio l’aglio schiacciato per 1 minuto, unirvi i medaglioni infarinati e rosolarli 5 minuti per lato; innaffiare con la Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 150g farina manitoba, 160ml latte, 25ml olio extravergine di oliva, 6g lievito di birra fresco, 5g zucchero, 5g sale, latteIn una capiente ciotola scigliere nel latte tiepido lo zucchero con il lievito, unirvi l’olio, intrideervi le farine, per ultimo il sale e lavorare fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto; Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 80ml acqua, 100g miele di acacia, 370g farina manitoba, 1 uovo, 50g burro, 200g uvetta, 20g zucchero, saleAmmollare l’uvetta in acqua tiepida per 30 minuti. Riunire nell’impastatrice la pasta madre con il miele, l’acqua tiepida, l’uovo, la farina, 30g di burro ammorbidito a temperatura ambiente e un Continua a leggere..

Ingredienti: 800g coniglio a pezzeti, 800g cime di cavolfiore, 150ml passata di pomodoro, 300ml vino bianco, 80g cipolla tritata, 30g burro, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato, olio, sale, pepeMettere in una teglia che possa andare in forno la cipolla con il cavolfiore condire con 3 cucchiai d’olio, porre sul fuoco e rosolare 5 minuti Continua a leggere..

Ingredienti: 1 sfoglia di mozzarella (130g), 100g filetti di melanzane sottolio sgocciolati (i miei, leggi qui), 30g maionese, 2 larghe foglie di radicchio rossoMescolare le melanzane con la maionese in un composto omogeneo; srotolare la sfoglia di mozzarella, adagiarvi sopra le foglie di radicchio, spalmarvi in uno strato uniforme il composto di melanzane, arrotolare la Continua a leggere..

Ingredienti: 130g farina OO, 120g farina di segale, 140g zucchero di canna, 70ml rum scuro, 50ml olio extravergine di oliva, 30 quadretti di cioccolato fondente, 7g lievito per dolci, zucchero a veloSciogliere lo zucchero nel rum e olio, intridervi le farine con il lievito, impastando in una massa liscia ed omogenea; dividerla in 30 parti Continua a leggere..

Ingredienti: 150g esubero di pasta madre, 100g farina O, 50g farina integrale, 80ml acqua, 15ml olio, 5g zucchero, 3g sale, 900g peperoni gialli a listarelle, 130g taleggio a dadini, 2 spicchi di aglio, 3 rametti di timo, semi di papavero, olio, saleRiunire in una ciotola l’esubero di pasta madre con l’acqua tiepida, lo zucchero, le Continua a leggere..

Ingredienti: 250ml latte fresco, 60g zucchero, 3 tuorli, 1 bustina di vanillina, 120g corbezzoliSbattere i tuorli con lo zucchero in un pentolino dai bordi alti, unirvi a filo il latte caldo con la vanillina, porre sul fuoco e continuando a mescolare cuocere fino a che la crema velerà il cucchiaio; spegnere e lasciare raffreddare. Metere Continua a leggere..

Ingredienti: 1.3kg puntine di maiale, 1.6kg verza a listarelle, 300g salsiccia a pezzettini, 400g polpa di pomodoro, 200ml brodo vegetale, 250g cipolle dorate affettate, 120ml marsala, olio, sale, pepeRiunire in un capiente tegame le cipolle con 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace 5 minuti; unirvi le puntine, rosolarle per 5 minuti girandole Continua a leggere..