FOOD BLOGGER: maryincucina

Ingredienti: 4 carciofi, 2 limoni, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Eliminare le parti più dure dei carciofi. Tagliarli finemente e raccoglierli in una scodella con acqua ed il succo dei limoni, lasciarli in ammollo per 15 – 30 minuti. Cuocerli con tutta l’acqua di ammollo fino a quando inizia a bollire, a quel punto Continua a leggere..

Ingredienti: 300 gr lenticchie, 100 gr timilìa (cereale antico), sale integrale, erbette aromatiche, olio extravergine d’oliva.  Preparazione: Cuocere le lenticchie coperte d’acqua per mezz’ora. Eliminare buona parte dell’acqua di cottura e frullarle. Cuocere la timilìa, eliminare l’acqua di cottura ed aggiungerla al trito di lenticchie. Aggiungere sale ed erbette, amalgamare bene, ottenere delle polpettine e Continua a leggere..

Ingredienti: 1 kg patate, 2 carciofi, 1 manciata di piselli freschi, 1 limone, sale integrale, curcuma, farina integrale di mais, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Cuocere le patate sbucciate ed a cubetti, coperte d’acqua per 20 – 25 minuti. Eliminare l’acqua di cottura e schiacciare con lo schiacciapatate. Tagliare finemente i carciofi dopo aver eliminato le Continua a leggere..

Ingredienti: 4 patate, 1/2 broccoletto siciliano, 80 gr farina di ceci appena macinata, sale integrale, acqua q.b. Preparazione: Sbucciare le patate e tagliarle a fiammifero. Tagliare finemente anche il broccoletto. Mescolare la farina di ceci con tanta acqua quanta ne serve per ottenere una pastella liscia. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare ancora. Dividere Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr riso integrale, 3 carciofi piccoli, 1 fetta di zucca, 1 scalogno, sedano, 2 carote, sale integrale, olio extravergine d’oliva, 1 confezione di panna di riso. Preparazione: Eliminare le parti dure dei carciofi, tagliarli finemente e coprirli di acqua e succo di un limone, lasciare in ammollo per 20 minuti e poi cuocerli Continua a leggere..

Ingredienti: 260 gr farina integrale di farro appena macinata, 100 gr zucchero integrale di canna, 70 ml olio extravergine d’oliva, 80 ml acqua, 1/2 bustina di cremortartaro. Per il ripieno leggi la ricetta qui: Crema di nocciole. Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare riposare l’impasto per un po’. Stendere con il matterello, ritagliare con Continua a leggere..

Festeggio il 1000° post del mio blog  con l’uscita del mio primo libro: La semplicità in cucina Una raccolta di più di 200 Ricette Naturali e Vegetali per averlo sempre a portata di mano in cucina e divertirsi sperimentando nuove ricette. Qui puoi leggere un’anteprima del libro: http://www.maryincucina.it/p/blog-page.html Puoi acquistarlo cliccando sulla foto:  Tutorial per Continua a leggere..

Ingredienti: 1 mazzetto di cavolo nero, 1/4 di cavolo viola, 1 fetta di zucca, 1 carota, 30 noci, 150 gr ceci precotti, 1 cipollotto, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Cuocere a vapore il cavolo nero. Cuocere in padella la zucca e la carota tagliate finemente per una decina di minuti in padella con un Continua a leggere..

Ingredienti: 300 gr farina integrale di farro appena macinata, 30 gr fave di cacao tritate, 40 gr mandorle tritate, 1/2 bustina di cremortartaro, 80 gr olio extravergine d’oliva, 80 gr acqua, 80 gr sciroppo d’acero. Preparazione: In una scodella impastare tutti gli ingredienti. Con le mani modellare dei biscottini e distribuirli su una teglia con Continua a leggere..

Ingredienti: 200 gr pasta di farro integrale, 10 noci, cavolo viola, cime di rapa, 1 cipollotto, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Tagliare finemente le verdure. Cuocere a vapore un mazzetto di cime di rapa. Scottare in padella un po’ di cavolo viola con il cipollotto ed un filo d’olio per 5 – 6 minuti, Continua a leggere..