FOOD BLOGGER: maryincucina

Ingredienti: 140 gr farro integrale, 6 pomodori, 1 melanzana grossa, 50 gr noci del brasile, basilico, sale integrale, cipolla rossa. Preparazione: Cuocere i pomodori in pezzi per una decina di minuti. Frullarli e tenerli da parte. Tagliare la melanzana a cubetti e cuocerla in una teglia con cartaforno a 180° per 25 minuti. Cuocere il Continua a leggere..

Ingredienti: 150 gr miglio, 3 zucchine, 2 mazzetti di basilico, una manciata di noci, olio extravergine d’oliva, sale integrale. Preparazione: Grigliare le zucchine e tenerle da parte. Tritare basilico e noci. Lessare il miglio, eliminare eventualmente l’acqua di cottura in eccesso. Unire tutto, aggiungere un filo d’olio ed un pizzico di sale, mescolare e portare Continua a leggere..

Ingredienti: 400 gr farina integrale di farro appena macinata, 40 gr farina di ceci appena macinata, 320 ml acqua, 80 ml olio extravergine d’oliva, 4 cucchiai di lievito alimentare in scaglie, sale integrale, 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate. 1 melanzana, 2 zucchine, 1 peperone, 5 -6 pomodorini, 1 cipollotto. Preparazione: Tagliare a Continua a leggere..

Ingredienti: per la sfoglia: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 150 ml acqua, sale integrale.  per la farcia: 450 gr patate, 2 zucchine, olio extravergine d’oliva, peperoncino, sale integrale, 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie. Preparazione:  Impastare la sfoglia, ottenere una palla omogenea e lasciarla riposare Continua a leggere..

Ingredienti: 1 melanzana, 1 zucchina, 1 patata, 1 peperone rosso piccolo, 5 -6 pomodorini, 1 cipollotto, basilico, sale integrale, olio extravergine d’oliva, 150 gr pasta integrale di farro. Preparazione: Tagliare tutte le verdure a cubetti, friggerle e lasciarle su un foglio di carta da cucina per perdere l’unto in eccesso. In padella scaldare un filo Continua a leggere..

Ingredienti: 150 gr lenticchie, 3 zucchine, sale integrale, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, 3 cipollotti, 15 – 20 pomodorini, farina di mais integrale. Preparazione: Lessare le lenticchie per 20 minuti. Aggiungere le zucchine a tocchetti e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Eliminare l’acqua di cottura, tritare tutto ed aggiungere sale e prezzemolo. Con due Continua a leggere..

Ingredienti: per la pasta: 300 gr farina integrale di farro appena macinata, 200 ml acqua. 2 melanzane, 10 – 15 pomodorini, 1 cipollotto, sale integrale, basilico, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Impastare la pasta e farla riposare per 30 minuti. Stendere la pasta con il matterello e ritagliare tanti rettangolini, cuocerli in acqua salata bollente. Sono Continua a leggere..

Ingredienti: 5 patate, 1 melanzana, 2 zucchine, zucca, olive denocciolate, sale integrale, olio extravergine d’oliva, basilico. Preparazione: Lessare le patate e tagliarle a cubetti, lasciarle raffreddare. Grigliare le verdure. Unire patate e verdure ed aggiungere le olive, un pizzico di sale, un filo d’olio e qualche foglia di basilico. Buon appetito 

Ingredienti: 140 gr pasta integrale di farro, 4 – 5 patate, 2 zucchine, pesto (1 mazzetto di basilico, sale integrale, olio extravergine d’oliva, una manciata di noci del brasile). Preparazione: Cuocere le patate a cubetti in padella con un filo d’olio ed un po’ d’acqua. Aggiungere le zucchine a cubetti e completare la cottura aggiungendo Continua a leggere..

Ingredienti: 1 melanzana, 140 gr riso integrale, 1 radicchio, 1 confezione di mais, olio extravergine d’oliva, sale integrale, prezzemolo. Preparazione:  Grigliare le melanzane e tenerle da parte. Nel frattempo cuocere il riso nei tempi di cottura previsti. Eliminare l’acqua di cottura ed unire riso e melanzane. Aggiungere il mais sgocciolato dall’acqua di conservazione ed il Continua a leggere..