FOOD BLOGGER: Mariachiara Martinelli

Pesto, pomodorini, gamberetti e basilico profumano e insaporiscono questo colorato e gustoso primo piatto, facilissimo e velocissimo da preparare e che finisce in un lampo! Naturalmente il risultato sarà migliore usando il pesto fatto in casa, ma sarà comunque buono anche con un pesto confezionato.    Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pasta tipo Continua a leggere..

Questa è una ricetta un po’ diversa ma molto sfiziosa per preparare le polpette: infatti sono farcite con un cuore morbido, filante e saporito fatto con pomodori secchi, scamorza affumicata, Philadelphia e origano. Una vera golosità che piacerà a tutti, anche perché ricorda il gusto della pizza! Ingredienti per 3 persone: 450 g di carne Continua a leggere..

Trovo che la pastiera sia un dolce meraviglioso, per l’equilibrio tra la pasta frolla croccante e il morbido ripieno, per i suoi fragranti profumi e aromi. Però quest’anno ho voluto provarne una un po’ diversa: ho fatto la frolla al cacao e nel ripieno, invece dei classici canditi, ho messo dei tocchetti di cioccolato fondente. Continua a leggere..

Un’idea semplice per un risotto leggero e con pochi grassi, ma cremoso e saporito, con tante verdure che però, essendo tagliate a julienne, non “disturberanno” neanche quei bambini solitamente restii a mangiare ortaggi. La ricetta è indicata per il Bimby (o altri robot simili) ma naturalmente, come ogni risotto, è facilissimo da fare normalmente in Continua a leggere..

Delicata e cremosa, questa vellutata è una delle mie preferite. E’ perfetta per una cena leggera in ogni stagione dell’anno: in primavera ed estate la si può lasciare leggermente intiepidire, è altrettanto gradevole. Grazie alla presenza dei ceci è anche molto nutriente e, se si vuole un piatto completo, si può servire con dei crostini. Continua a leggere..

Tra le mie torte di mele preferite, questa ha la particolarità di non contenere uova intere ma solo albumi: io approfitto spesso per farla quando mi avanzano degli albumi da altre preparazioni. E’ morbida, si scioglie in bocca ed è profumatissima e aromatica, veramente molto buona! Ingredienti: 180 g di zucchero, 4 albumi, 120 g Continua a leggere..

Questo è un piatto unico ricco e completo ma nello stesso tempo leggero, in cui le polpette e tante verdure cuociono insieme nel forno: patate, funghi, pomodorini, cipolla e tante erbe aromatiche. Per le polpette si può usare la propria ricetta preferita, io vi propongo la mia. Volendo un piatto ancora più ricco, si possono Continua a leggere..

Questo flan è buonissimo e originale, il gusto delicato della zucca e la consistenza morbida creano un piacevole contrasto con l’amarognolo del radicchio e si completano perfettamente. Va servito caldo ma non bollente, mentre il radicchio si può preparare in anticipo ma va riscaldato all’ultimo momento. Ottimo come antipasto ma perfetto anche come secondo per Continua a leggere..

Non friggo spesso, soprattutto i dolci, ma siamo quasi a Carnevale e un dolcetto fritto ci sta! Come per esempio queste deliziose ciambelle e graffe (l’impasto è lo stesso, solo la forma è leggermente diversa). Non sono difficili da fare ma l’impasto deve incordare bene, quindi l’ideale è impastare con la planetaria. Se si impasta Continua a leggere..

Fare il pane in casa è tornata ad essere, negli ultimi anni, una pratica abbastanza diffusa. Impastare rilassa e regala soddisfazioni, ma soprattutto permette di scegliere da sé le farine di buona qualità e quindi di mangiare più sano. Per chi ama impastare e provare ricette diverse, propongo queste saporite focaccine da realizzare con l’aggiunta Continua a leggere..