FOOD BLOGGER: Le ricette di mamma Lu

Le frittelle di fiori di zucca le preparo sempre per i miei bambini nella stagione dei fiori di zucca, infatti sono semplicissime da fare, molto veloci, e spariscono in un minuto. Ingredienti: 1 uovo 1 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva 75 grammi di farina di tipo 0 Continua a leggere..

L’insalata di mare è buonissima ma quella che si trova al supermercato di solito è piena di olio… per questo ho voluto farla in casa, con pochi semplici ingredienti in modo da impiegare pochissimo tempo per prepararla. Ingredienti: 2 seppie medie 150 g salmone affumicato 75 g surimi 150 sottaceti sgocciolati 1 limone olio extra Continua a leggere..

Adoro gli aperitivi d’estate!!  Queste polpette di ceci sono perfette da spizzicare in compagnia, specialmente se accompagnate da una salsa agrodolce preparata ad arte. Le ho preparate anche per una cena veloce con i miei bambini e devo dice che le hanno gradite, anche la mia piccola Valentina che proprio non ama i legumi. Ingredienti per Continua a leggere..

Gusto e leggerezza in questa vellutata di zucchine e tofu, un piatto semplice e facile da preparare. Lo adoro in questa stagione avendo l’orto pieno di zucchine, ma si può preparare tutto l’anno. Ingredienti pe 4 persone: 4 zucchine 1/2 cipolla dorata 180 g tofu sale olio extra vergine di oliva   Mettete sul fuoco una Continua a leggere..

Adoro i barbecue d’estate e queste costolette ne sono la prova… è bellissimo stare in compagnia, attorno al braciere, mentre si sta cuocendo la cena, magari sorseggiando una birra e scambiato due chiacchiere… Ingredienti per 4 persone: Circa 1,2 kg di costine di maiale in un unico pezzo 2 cucchiai di doppio concentrato di pomodoro 1 cucchiaino di Continua a leggere..

Ecco la ricetta di biscotti al cacao fatti con la sparabiscotti, una piccola variante dei biscotti alla vaniglia con sparabiscotti. Che ne dite? Anche voi siete golosi? Ingredienti: 1 uovo 200 g di burro 250 g di farina 50 g cacao amaro in polvere 100 g di zucchero a velo 1 pizzico di sale   Prendete Continua a leggere..

I fiori di zucca sono molto versatili e facili da preparare, come in questa pasta con crema di fiori di zucca, semplice e veloce e dal sapore delicato. Ingredienti per 4 persone: 320 g pasta (io orecchiette) 12 fiori di zucca 100 ml latte 50 g parmigiano 1 spicchio di aglio sale olio extra vergine Continua a leggere..

Adoro la torta magica, è veramente buona e delicata!! Ho voluto provare la torta magica al cacao, e devo dire che è altrettanto buona… Gli amanti del cioccolato chiederanno il bis! Ingredienti per una torta magica al cacao da 20×20 centimetri: 125 g burro 150 g zucchero 4 uova 35 g farina 00 30 g Continua a leggere..

Vi propongo un’insalata di legumi e sottaceti, un piatto completo con tante proteine e tanto gusto, reso ancor più fresco dalla presenza dei sottaceti. Lo preparo spesso d’estate, anche perché lo preparo la sera per il giorno dopo e quando torno dal lavoro il pranzo è già pronto. Ingredienti per 4 persone: 200 grammi fagioli cannellini Continua a leggere..

Adoro le tartare di tonno, questa volta ho voluto provare ad aromatizzarla in modo molto delicato, semplicemente con del limone. E’ buonissima! In famiglia inizialmente, sia mio marito che i miei figli non volevano nemmeno assaggiarla, ora invece me la chiedono insistentemente specialmente nelle giornate più calde.   Ingredienti per 4 persone: 600 g tonno Continua a leggere..