FOOD BLOGGER: lacucinadimarta

La torta bianca ricoperta è un dolce che confonde un po’ le idee. Si tratta di una crostata con un morbido ripieno fatto di albumi montati a neve e panna fresca, il dolce viene poi ricoperto con un golosissimo strato di cioccolato fondente e decorato con fettine di arancia oppure con dei lamponi perfetti proprio Continua a leggere..

Il flan di cavolfiore è sicuramente un piatto invernale che può essere servito sia come antipasto sia come secondo vegetariano. Il flan di cavolfiore viene realizzato con del cavolfiore bianco cotto al vapore, poi frullato e mescolato a delle cimette di broccolo che invece vengono arrostite in forno con olio, sale e pepe. Per renderlo Continua a leggere..

La crostata alle arance caramellate è un dolce buonissimo, perfetto per questa stagione. Si realizza con una frolla fatta con farina di farro e farina 00 in parti uguali e arricchita con delle mandole pelate e tritate che regalano la giusta consistenza. Per profumare la frolla ho usato un mezzo cucchiaino di cannella in polvere Continua a leggere..

La crostata salata con carciofi e acciughe è una quiche buonissima per questo periodo che si realizza con una frolla salata come base, fatta con una parte di farina di farro, che però se non avete potete sostituire con della farina integrale. Il ripieno è costituito da una morbidissima crema di fondi di carciofo cotti Continua a leggere..

I tartufi al panettone e ricotta sono la ricetta ideale per riciclare i ritagli della coppa al panettone ma anche tutta la frutta secca che è rimasta dopo le feste. Questi tartufi sono davvero semplicissimi da realizzare e non richiedono nessuna cottura, si preparano semplicemente impastando insieme le briciole di panettone con la ricotta e Continua a leggere..

La coppa al panettone è l’idea ideale per riciclare panettoni e pandori che rimangono in casa dopo le feste. Dopo il millefoglie al panettone dello scorso anno, ho voluto fare una versione più piccola e monoporzione con una semplice crema chantilly arricchita con tante gocce di cioccolato, che volendo potete anche sostituire con della frutta Continua a leggere..

Prima ricetta dell’anno: iniziamo questo 2017 con un lievitato che può benissimo essere utilizzato come centrotavola degli ultimissimi giorni di festa che sono rimasti proprio come la ciambella speck e provola che vi avevo proposto lo scorso anno. La corona di pane alle cipolle rosse è un lievitato dal sapore intenso che richiede un po’ Continua a leggere..

La torta innevata al caramello è l’ultima ricetta del 2016 per brindare all’inizio di un nuovo anno. È sicuramente una torta con la T maiuscola proprio come il Rocher al fondente che vi avevo proposto l’anno scorso per concludere l’anno in bellezza ed è un’ottima alternativa se avete degli ospiti che non gradiscono troppo le Continua a leggere..

Lo zuccotto di girelle all’arancia e mascarpone è un dolce davvero natalizio e goloso, molto più scenografico che difficile da realizzare, infatti due sono le preparazioni fondamentali: il pan di Spagna per creare le girelle e una crema velocissima al mascarpone che si fa semplicemente mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola. Inoltre questo dolce Continua a leggere..

La crostata stellare allo zabaione è decisamente il dolce perfetto per concludere in bellezza il vostro menù delle feste, stupendo i vostri ospiti senza poi dover lavorare così tanto. È un dolce abbastanza semplice da realizzare, ma per renderlo super vi consiglio di pareggiare bene i bordi della frolla una volta messa nello stampo, fino Continua a leggere..