FOOD BLOGGER: Cuoche Clandestine

Gli ultimi post di Cuoche Clandestine

Pasta with clams, asparagus and tomatoes confit – Pasta con almejas, espárragos y tomates confitados

Italiano English. We are on asparagus season now. But if you are reading this recipe when asparagus are already gone, well you can remake it with mushrooms, zucchini or zucchini flowers: they will work good as well. This pasta dish is quite simple to make, however there are two steps that may be not so easy to everybody: the clams (to be cook and shucked) and the tomato confit. But do Continua a leggere..

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Cherry tomato confit – Tomates Cherry confitados

Italiano English. It is very easy to make tomato confit, but this is not a quick recipe. Even if this kind of preparation requires a bit more time, we suggest to try tomato confit, especially if you did not know this delicious recipe or if you never tried to cook tomatoes like that: you will definitely Continua a leggere..

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Strozzapreti con vongole, asparagi e pomodorini confit

English – Español Prima che finisca la stagione degli asparagi vogliamo approfittarne! Se non vi piacciono gli asparagi o state leggendo questa ricetta fuori stagione, potreste usare zucchine, fiori di zucca o funghi: sono tutte verdure che ci stanno benissimo ugualmente. Questo primo piatto di pasta è molto semplice, ma prevede due passaggi che per qualcuno Continua a leggere..

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Pomodorini confit

English – Español I pomodorini confit sono molto facili da preparare, ma richiedono un po’ di tempoTuttavia, siccome risulteranno deliziosi, noi vi consigliamo di provarli, se non li avete mai fatti, perché ve ne innamorerete sicuramente. I pomodorini confit possono accompagnare un secondo di carne o di pesce, arricchire un’insalata o rendere ancora più gustoso Continua a leggere..

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Crespelle di farina di ceci con asparagi e crema di patate

English – Español E’ difficile che a qualcuno non piacciano le crespelle. Si possono fare in mille modi, forme, variando gli ingredienti a piacere. Soddisfano tutti e non sono molto difficili da fare: basta un po’ di esercizio.Questa volta le abbiamo fatte con la farina di ceci e senza uova. Sono delicate al gusto e Continua a leggere..

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Cupcakes al pistacchio, con mousse al cioccolato e fragole

English – Español Abbiamo già disquisito della differenza fra muffins e cupcakes (vedi nostro post). E siccome i muffins li abbiamo provati ci mancavano i cupcakes: abbiamo, quindi, approfittato dell’inizio della stagione delle fragole per fare queste belle tortine guarnite con una mousse di cioccolato e frutta fresca.  All’interno abbiamo unito un po’ di farina Continua a leggere..

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Cupcakes al pistacchio, con mouse al cioccolato e fragole

English – Español Abbiamo già disquisito della differenza fra muffins e cupcakes (vedi nostro post). E siccome i muffins li abbiamo provati ci mancavano i cupcakes: abbiamo, quindi, approfittato dell’inizio della stagione delle fragole per fare queste belle tortine guarnite con una mousse di cioccolato e frutta fresca.  All’interno abbiamo unito un po’ di farina Continua a leggere..

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Pistachio and choco cupcakes – Cupcakes de pistacho y chocolate

Italiano English. In a previous post we talked about the difference between muffins and cupcakes (see). In that occasion we baked some delicious muffins, so now we are going to test a recipe for some “green” cupcakes.  Actually, we used pistachios flour for the dough: it made our cupcakes soft, airy, tasty and gave them a Continua a leggere..

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Garmugia, zuppa di primavera

English – Español La Garmugia è una zuppa che appartiene alla tradizione toscana, per la precisione la fanno nel Lucchese, ma pare anche a Prato.L’abbiamo ribattezzata “Minestra di primavera” perché contiene tutte le verdure che arrivano per prime verso fine marzo, a spezzare la monotonia di cavoli, broccoli e compagnia: carciofi, asparagi, fave, piselli, cipollotti Continua a leggere..

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Auguri di buona Pasqua

Buona Pasqua a tutti voi! Happy Easter to all our followers! Feliz Pascua a todos!

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