FOOD BLOGGER: Cuoche Clandestine

English – Español Mamma, mamma, cosa c’è per cena stasera?  Stasera straccetti, caro! Straccetti? Mamma, ma hai cucinato i vestiti?!??!! Gli straccetti di vitello sono un secondo piatto piuttosto comune sulle tavole italiane. Gli straccetti possono essere di vitello, di manzo, perfino di agnello o di pollo: tutte le carni si prestano a questa ricetta. In Continua a leggere..

Italiano English. Never had rags for dinner? So you have to try it! The veal “straccetti” (literally: rags) are an usual dish in Italy. They look like meat strips, and are the result of butcher’s leftover, but do not think the are cheap: usually this meat comes from trimming selected meat cuts, so they are quite expensive…  Thanks to their thinness, the Continua a leggere..

English – Español Una zuppa di vongole veraci, leggermente piccante, profumata al timo, da gustare con qualche fetta di pane tostato o così, senza nulla accanto.La nostra proposta di oggi appartiene alla tradizione italiana, ma è comune alle località costiere di tutto il mondo. Nei Paesi anglosassoni si usa fare il “clam chowder” ovvero una zuppa Continua a leggere..

Italiano English. A tasty soup, a bit spicy, thyme scented, to have with some slices of roasted bread or plain. Today we are going to propose you a traditional Italian dish, but the clam soup is a typical dish of the seaside countries all over the world.In America they use to have the “clam chowder” that is a thick, pale soup, added of Continua a leggere..

English – Español Preparare le vongole fresche non è difficile. Ci vuole soltanto un po’ di pazienza e bisogna rispettare alcune fasi fondamentali. Il tempo speso nella preparazione vi sarà ripagato in gusto: le vongole fresche sono molto più saporite sia di quelle conservate in salamoia e anche di quelle surgelate. Se proprio volete optare per Continua a leggere..

Italiano English. The preparation of fresh clams is not a heavy matter. You need only a bit of patience and respect some basic steps.The time you spend for the preparation will come back as taste: fresh clams are tastier than those preserved or frozen. But if you have to make a choice, choose frozen clams with shell. In fact, the clams use to Continua a leggere..

È online il nuovo e-book gratuito di LIBRICETTE.eu Download the free e-book about pasta, rice and other grains salads L’insalata di riso, pasta o altre materie prime che possiamo utilizzare in luogo di quelle “classiche”, è pratica, fresca, facilmente trasportabile, conservabile e godibile fuori casa e, caricandosi di una valenza preziosissima, non pone limiti alla Continua a leggere..

English - Español Un piatto freddo e veloce: cous-cous con lamponi, gamberi, mango, avocado e lime: fresco, profumato, delizioso. Ancora una proposta per un piatto estivo, che richiede pochissimo tempo per la preparazione e, soprattutto, necessita di accendere poco i fornelli. Voi sapete che noi amiamo la cucina etnica e fusion e, nel nostro piccolo, ci piace Continua a leggere..

Italiano English. An easy, quick, cold dish: couscous with raspberries, prawns, mango, avocado and lime fresh, scented, delicious. Here we are proposing to you another fresh summer dish. It takes a short preparation and a few time to cook.  You know how much we like to test new recipes and because Giovanna comes from South Continua a leggere..

English – Español Per questa insalata di riso molto speciale abbiamo scelto il riso basmati, bianco e dal leggero sentore di affumicato. E’ perfetto unito al tonno appena scottato e alle melanzane. Il tutto è condito con del sesamo nero, che crea un bel contrasto con il bianco del riso, e una citronette fatta con Continua a leggere..