FOOD BLOGGER: barbara froio

Gli gnocchi di ricotta, un piatto gustoso e sfizioso, rappresentano l’alternativa più golosa ai classici gnocchi di patate. Si realizzano in poco tempo e con pochi ingredienti e il risultato è un primo piatto delicato che potete condire come più vi piace. Io ho preferito un sughetto leggermente piccante grazie alla nduja di Spilinga. Ingredienti * Continua a leggere..

Se cercate uno spuntino che possa conquistare in un morso, ma soprattutto con la vista, i vostri ospiti le Scotch Eggs fanno di sicuro per voi. Arrivano direttamente dalla Scozia queste sfiziose polpette ripiene di uova, per la cui preparazione, risalente ai primi del Settecento, si narra che gli inglesi si siano ispirati alle polpette Continua a leggere..

 Quando scopro come bastino pochi ingredienti per ottenere un piatto molto profumato e invitante mi sorprendo sempre e mi emoziono. E questo piatto fresco e molto molto semplice ne è la dimostrazione. Un buon olio d’oliva, del finocchietto selvatico appena raccolto, delle mandorle, del parmigiano e gusterete un saporito piatto dai tipici sapori mediterranei. Come Continua a leggere..

Questa ciambella di pan brioche, la cui ricetta l’ho trovata tempo fa su una rivista di cucina, è così soffice che più soffice non si può. E’ un dolce facile da preparare arricchito con una squisita confettura homemade di ciliegie che mi è stata donata da Rosa, un’amica virtuale che conosco da diversi anni, del Continua a leggere..

  L’Italia nel Piatto, 2 Maggio: Erbe spontanee e piante aromatiche Ho pensato di farvi conoscere, in questo appuntamento, una delle tante eccellenze calabresi: l‘anice nero, una pianta aromatica che rischia di scomparire insieme a quegli anziani  che la sanno riconoscere e valorizzare. La Sila nei suoi boschi e nelle sue radure è ricca di Continua a leggere..

  Nei cruffin, dolcetti della tradizione anglosassone veramente irresistibili, si incontrano due consistenze diverse: la croccantezza esterna dei croissant e la morbidezza interna dei muffin. Si ha così la possibilità di assaporare in un solo dolce due sapori unici che insieme danno il meglio di loro stessi.   Io vi propongo la versione base, dolce e Continua a leggere..

  Un profumo inconfondibile che mi riporta indietro alla mia infanzia. I biscotti secchi sono perfetti per una prima colazione sana e leggera. Sono velocissimi da fare, con o senza formina. Oltre che come biscotti da inzuppo potete usarli come base per la zuppa inglese oppure per il salame di cioccolato. Ingredienti 500 gr di Continua a leggere..

   La tavola dei calabresi, come già riportato in altri post, è ricca e varia e fra i tanti piatti non possiamo dimenticare la frosa, un’antica frittata che i nostri antenati erano soliti preparare per la scampagnata di Pasquetta. E se anche il Covid ha stravolto le nostre abitudini, nulla ci vieta di preparare questo Continua a leggere..

Era da un pò di tempo che facevo la corte a questo Pan Brioche. Troppo scenografico, troppo bello per non essere invogliata a farlo, nonostante la paura di combinare un flop. E così prima di sporcarmi le mani di farina mi sono documentata, ho visitato diversi blog (qui e qui) e ho visto pure un Continua a leggere..

  Ad onor del vero dovrei parlare di un dolce simil zuppa inglese, visto che la ricetta originale prevede oltre al liquore alchermes, l’impiego del pan di Spagna o dei savoiardi. Io invece ho utilizzato i pavesini al cacao e una miscela di caffè all’aroma di bergamotto perchè sono convinta che è giusto raccontare e Continua a leggere..