FOOD BLOGGER: Antonella Manfredi

Sono Antonella, ho 31 anni e sono la mamma di Giada e Christian di quasi 6 e 2 anni! Sono di origini Napoletane ma Emiliana d'adozione e la cucina che porto nel cuore è quella della "tradizione". Sono una grande sostenitrice della cucina "Cheap&Chic". Amo curare i miei piatti nella presentazione ed Adoro le mise en place impeccabili! Ad "iniziarmi" alla cucina è stata la mia nonna Lillina, che sin da piccolissima -8 anni- mi ha messa ai fornelli: ero così piccola che per farmi arrivare ai fuochi mi faceva salire su di un cassettino delle verdure capovolto usato a mo' di scaletta!...ho un ricco bagaglio d'esperienza ed un ricettario trascritto interamente a mano nel corso di questi 23 anni "di attività culinaria" - quando sfoglio il mio vecchio ricettario e rivedo la grafia di quando bambina trascrivevo le prime ricette dettate dalla nonna, mi fa sempre tenerezza...questo ricettario è zeppo di ricette che spero di condividere nel tempo con Voi.

Gli ultimi post di Antonella Manfredi

BOCCONCINI DI PESCE SPADA CON UVA E CAPRINO {#SEGUILESTAGIONISETTEMBRE}

A Settembre, o comunque al rientro dalle ferie estive, vengo puntualmente ogni anno investita dalla voglia di rivoluzionarmi. Il mio nuovo inizio è sempre stato in Settembre più che in Gennaio. Il tornare alla “normalità”, un tempo la scuola, poi dopo il lavoro, non mi ha mai messo tristezza, come invece capita alla stragrande maggioranza Continua a leggere..

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ROLLS DI CARPACCIO DI SCOTTONA CON RUCOLA, PARMIGIANO E BALSAMICO {IN 10′}

Ciao Amici! Con grande emozione da oggi parte una nuova rubrica sul web: #LeRicetteIn10MinutiDiAntonella! Collegandomi alla mia rubrica mensile di ricette in 10′ che trovate in edicola sul magazine Cucina Semplice, porto anche sul blog quest’inizativa che mi sta tanto a cuore; una rubrica che da circa 18 mesi mi vede alle prese con ricette Continua a leggere..

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LE VELLUTATE, REGINE DEGLI ANTIPASTI.

Le vellutate sono delle preparazioni raffinate, che possono essere proposte come ottimi antipasti di effetto. Si tratta di creme a base di verdure o tuberi, che possono essere realizzate con molti ingredienti che la natura ci offre nel corso dell’anno. Le ricette più classiche sono indubbiamente le vellutate di patate e di carote, ma anche Continua a leggere..

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5 CURIOSITà SUL PROSCIUTTO DI PARMA CHE ANCORA NON SAPEVI.

Il Prosciutto di Parma è il prosciutto crudo più conosciuto ed esportato al mondo. Per noi italiani non conosce stagione e se d’estate adoriamo vederlo accanto a melone e fichi, d’inverno siamo soliti mangiarlo da solo come antipasto.  Dietro a questa coscia di maiale si celano così tante curiosità e segreti che elencarli tutti sarebbe Continua a leggere..

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ALBICOCCHE E CILIEGIE SALTATE AL RUM {& IL METTERSI IL GIROVITA IN PACE}

No, non ho sbagliato il Titolo del post: è voluto…l’anima in pace c’è l’ho quasi sempre, il girovita invece Nì…Premettendo che questo non sarà un post su diete “salvafaccia” (e fianchi) in vista della prova costume -converrete che un blog di cucina  è il posto meno appropriato per certi discorsi- né sarà un inno sull’autoaccettazione Continua a leggere..

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MELANZANE AL FORNO PER #SEGUILESTAGIONILUGLIO {& LA DEMOCRAZIA DEL TEMPO}

Siamo già arrivati al terzo appuntamento dell’iniziativa #seguilestagioni; per il mese di Luglio ho scelto le Melanzane come mio ingrediente del cuore, la verdura preferita da mio marito che attende con impazienza l’estate per farne delle scorpacciate…il tempo scorre veloce e le Estati si susseguono…mia madre aveva ragione quando da adolescente, nel lamentarmi della mia Continua a leggere..

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TEGLIA DI PEPERONI E PATATE AL FORNO {& IL POTERE DEL PROGRAMMARE IN ANTICIPO…}

Ho programmato questo blog-post ieri mattina, ma andrà online mentre non sono a casa, alle prese con una nuova avventura culinaria della quale spero di raccontarVi presto qualcosa in più… In tanti pensano che “programmare” sia cosa da megalomani, trovo invece sia un validissimo aiuto per un’imprenditrice di se stessa che deve coniugare lavoro, vita Continua a leggere..

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CANNOLI SALATI DI PASTA PHYLLO {& LA GITA A VINCI – IN TOSCANA}.

Nell’ultimo blog-post, risalente a 14 gg. fa, Vi avevo detto che mi sarei presa una piccola vacanza e che sarei stata in Toscana per ritemprarmi un po’, e così è stato, la campagna Toscana mi ha regalato pace e tranquillità, ciò di cui avevo realmente bisogno dopo un lungo periodo non stop.Tornata a casa mi Continua a leggere..

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ZUCCHINE PER #SEGUILESTAGIONIGIUGNO {RIPIENA, VELLUTATA, QUICHE, GNOCCHI}

Secondo appuntamento con #seguilestagioni, il post mensile condiviso con un gruppo di blogger che come me credono nell’importanza del rispetto verso la stagionalità dei prodotti e nel consumo ragionato di frutta e verdura di stagione a scapito di prodotti frutto di coltivazioni forzate contro-stagione. Per il mese di Giugno ho scelto come mio ingrediente preferito Continua a leggere..

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VEGAN PANCAKES {MR PANCAKE COLPISCE ANCORA!}

Svegliarsi presto anche nel we è un’impresa da eroi, anche se parto con tutti i buoni presupposti, a svegliarmi prima delle 7:30 proprio non ci riesco, scatta una sorta di molla interiore che mi ricorda che la scuola è chiusa e che non ho corse estreme da fare, niente crisi esistenziali da far rientrare per Continua a leggere..

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