La Pumpkin Pie è probabilmente la torta americana per eccellenza, assieme alla Apple pie.
E’ un dolce tipicamente autunnale, che prevede un guscio di pasta brisée o di frolla, ripieno con una delicata crema di zucca aromatizzata con cannella, noce moscata, chiodi di garofano e zenzero.
Durante lo scorso week end volevo provare la frolla di Althea – racconti di farina, partecipando all’evento on-line realizzato da La Casa del lievito, così ho realizzato la mia versione di questo dolce.
Avevo immaginato di chiudere il guscio con un “coperchio” decorato, come potete vedere dal reel qui sotto, ma poi, nel posarlo sul dolce finito, la fragilità intrinseca della farina senza glutine ha fatto franare una parte della decorazione.
Fortuna che sono riuscita a rimediare 
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