Zuppa di cereali e lenticchie al pomodoro

Per una cena gustosa e genuina ho preparato questa zuppa di cereali e lenticchie al pomodoro… è piaciuta a grandi e piccini!!

Zuppa di cereali e lenticchie

Ingredienti per 4 persone:

320 g cereali misti (orzo, farro e kamut)

80 g lenticchie rosse

150 g passata di pomodoro

1 patata grande

1 carota

1 cipollotto fresco

1 spicchio di aglio

olio EVO

sale

2 dadi Fattoria Italia al pomodoro e peperoncino

rosmarino

 

Mettete sul fuoco una pentola con un litro di acqua e quando bolle versate i due dadi e fateli sciogliere. Mantenete al caldo il brodo.

Pelate la carota e la patata e tagliatele a cubetti molto piccoli.

Ora prendete un tegame bello largo, di quelli con il fondo alto, per le cotture lente. Mettetelo sul fuoco con due cucchiai di olio, il cipollotto tritato e uno spicchio di aglio in camicia. Fate soffriggere leggermente, poi aggiungete la patata e la carota, un mestolo di brodo e fate cuocere 4-5 minuti.

Ora versate i cereali e le lenticchie e aggiungete 2 mestoli di brodo. Aggiungete anche il pomodoro, e un pizzico di sale (non molto), mescolate, aggiungete il rosmarino, coprite con un coperchio e fate cuocere piano piano.

Ogni tanto togliete il coperchio, mescolate e aggiungete brodo in modo da avere una zuppa densa e corposa.

A fine cottura (i tempi variano a seconda dei cereali che comprate, leggete le etichette per prendere cereali che abbiano gli stessi tempi di cottura) regolate di sale, eliminate il rosmarino e l’aglio e servitela bella calda.

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In collaborazione con Fattoria Italia Dadi Logo alta ris

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