Ci sono posti in cui entri già sapendo più o meno cosa ordinerai. Da Takoyaki Minamoto, ovviamente, ero partita con un obiettivo piuttosto chiaro: provare i takoyaki.
Poi però apri il menù, inizi a guardarti intorno e il piano del “assaggio solo un paio di cose” finisce abbastanza velocemente.
Takoyaki Minamoto è una piccola gastronomia giapponese nel centro di Torino, in via Bogino. E quando dico piccola, intendo davvero piccola: pochi tavoli, cucina praticamente a vista e quell’atmosfera raccolta che ricorda molto i minuscoli locali che si incontrano passeggiando per le città giapponesi.
Dietro al progetto ci sono Federica Cavallaro e Koji Shirai, originario di Osaka. Il locale nasce nel 2019 proprio con l’idea di portare a Torino una parte della cucina giapponese più quotidiana e popolare, quella che va ben oltre sushi e sashimi.
E infatti qui il sushi non è il protagonista.
L’articolo Takoyaki minamoto sembra essere il primo su Sushiando.