Ingredienti: 300g farina di grano duro, 200g robiola, 200g pomodori tritati, 4 uova, 130g pesto di capperi (il mio, leggi qui), 150g pomodori a cubettini, 100ml latte, 50g parmigiano grattugiato, olio, sale
Impastare la farina con 3 uova manipolando a lungo, fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico, lavorando a piene mani; avvolgere la pasta in un tovagliolo e lasciarla riposare per 30