Venerdì sera mi sono dedicata ai dolcetti assieme al mio fidato Barbapapà, complice l’uscita del mio compagno con alcuni suoi colleghi.
Ingredienti per circa 10 muffins quadrati e rettangolari:
3 uova medie
125 gr di zucchero di canna
125 gr di zucchero semolato
200 gr di semola rimacinata di grano duro
125 gr di farina 00
125 ml di olio di semi di girasole
125 gr di yogurt alla fragola
1 bustina di lievito il polvere per dolci
1 pizzico di sale fino
scorza grattugiata di 1 limone medio
colorante alimentare rosso, meglio se in gel
Procedimento:
Accendere il forno regolandosi con le caratteristiche del proprio.
Nel mio caso elettrico statico con funzione tutto ventilato, a 170°.
Nella coppa della planetaria versare le uova, gli zuccheri, la scorza grattugiata e il pizzico di sale fino e sbattere per bene.
Aggiungervi lo yogurt continuando a montare, quindi le farine ed il lievito setacciandoli e l’olio.
A composto medio denso ottenuto spegnere e prelevarne una piccola quantità che andrà mescolata al colorante in dose a scelta in base alla tonalità che si vuole ottenere, con un cucchiaio in un’altra ciotola,
Versare l’impasto colorato in uno stampo rettangolare, precedentemente imburrato ed infarinato.
Distribuire l’impasto chiaro, nei pirottini per muffins per i 3/4 della loro capienza.
Infornare sia i muffins che la parte di impasto colorato e quando cotti, tirarli fuori dal forno e far raffreddare tutto.
Ricavare dall’impasto colorato utilizzando uno stampino taglia pasta a forma di cuore, tanti cuoricini quanti sono i muffins quindi sempre con lo stesso stampino togliere il centro di ogni muffin ed inserire al suo posto il cuore rosso.
Il Barba trucco:
Con l’impasto chiaro avanzato (ovvero quello prelevato da ogni nuffins per essere sostituito dal cuore rosso), si possono fare i deliziosi Cake pops.
Potete vederne foto e svolgimento a questo mio post:
http://barbapasticcetti.blogspot.it/2015/12/cake-pops-piccole-sfiziosita-una-tira.html