Sono un tipo che ha bisogno di conferme. Lo sono sempre stato, fin da bambina. L’insicurezza è parte di me. Quando prendevo il massimo all’università mi ripetevo che era stata solo fortuna perché mi erano state poste le domande a cui sapevo rispondere meglio e a tutto ciò seguivano le grida di mia sorella, arrabbiata perché dovevo e devo credere più in me stessa e nelle mie capacità.Lo stesso mi capita in cucina, soprattutto da quando ci lavoro. E qui non solo per questioni di perfezione, i piatti devono uscire tutti uguali e perfetti, ma soprattutto perché cucinare a casa ed in una cucina professionale non è la stessa cosa. Proprio no. Teoria e pratica si scontrano. Le basi sono fondamentali. La teoria a volte vacilla… E l’insicurezza se non la si sa tenere a bada la fa da…
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