Le cotolette di finocchi sono un secondo vegetariano semplice e sfizioso: morbide all’interno e croccanti fuori, perfette da servire calde con una spruzzata di limone o una salsa allo yogurt.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornelloFrittura
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Passaggi
Pulite i finocchi eliminando le estremità e le foglie esterne più dure. Tagliateli a fette spesse circa 1 cm.
Sbollentate le fette in acqua salata per 8-10 minuti, finché saranno leggermente tenere. Scolatele delicatamente e lasciatele raffreddare su carta assorbente.
In una ciotola mettete la farina, in un’altra sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, e in una terza unite pangrattato, parmigiano e prezzemolo.
Passate ogni fetta di finocchio prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato, premendo bene per far aderire la panatura.
Friggete le cotolette in olio caldo per 2-3 minuti per lato, fino a doratura. Scolatele su carta assorbente.
Servitele ben calde con: spicchi di limone, salsa allo yogurt, insalata fresca, patate arrosto.
Croccanti fuori e delicate dentro, queste cotolette conquisteranno anche chi normalmente non ama i finocchi!
Dosi variate per
porzioni