FOOD BLOGGER: Zucchero, lievito e farina

Io trovo questo patè di fegatini alla toscana perfetto per tante occasioni. Si può proporre in una cena rustica fra amici, all’interno di un assortimento di crostini, ma può anche trovare posto dignitosamente in un antipasto elegante. Io lo propongo durante le feste di fine anno, perfetto anche nel buffet di Capodanno. L’importante è adattare Continua a leggere..

Saint Honorè all’italiana, un dolce per le grandi occasioni. Il dolce delle feste, quelle che contano!La Saint Honorè all’italiana, è una versione particolare del famosissimo dolce francese. Nella versione originale troviamo una base di pasta sfoglia, con crema chibouste e bignè caramellati. La crema chibouste è una crema pasticcera alleggerita con meringa italiana invece che Continua a leggere..

Come potevo non preparavi un menù di Natale U.S.A.? Io che ho passato la mia infanzia nei paesi anglosassoni, Stati Uniti e Gran Bretagna in particolare, vorrei proprio condividere con voi i miei ricordi. In particolare, ricordo bene cosa si prepara sulle tavole oltre oceano per la festa più bella dell’anno! In particolare bisogna dire Continua a leggere..

Vi presento una mia piccola raccolta di dolci di Natale e per le altre feste fi fin anno. Con tanti auguri!

Vi propongo qui un menù di Natale tutto basato sulla migliore tradizione italiana. Basato su ricette di famiglia, che si tramandano di generazione in generazione e che fanno sempre sentire nell’aria quel non so che di festa! Ricette che portano allegria e che hanno profumo di Natale!Per cominciare, un antipasto classico, il cosiddetto “antipasto all’italiana”, Continua a leggere..

L’insalata di rinforzo è una ricetta che ho imparato alcuni anni da alcuni amici napoletani. E’ un piatto tipico della tradizione partenopea e a Napoli non manca mai sulla tavola del cenone dell Vigilia. Io lo preparo volentieri durante tutto l’inverno. Di questo piatto esistono molte versioni, quasi ogni famiglia ha la sua. Possono variare Continua a leggere..

E’ arrivato il tempo del panettone. Quest’anno, grazie anche al mio lievito madre che mi ha dimostrato di essere in gran forma, ho deciso di provare a prepararlo e non posso spiegarvi la soddisfazione nel vedere l’impasto che prendeva forma, quasi “prendeva vita” durante la lavorazione. E poi, in forno, quando in pochi minuti si Continua a leggere..

Il torrone è un dolce tipico delle feste natalizie. Si può preparare facilmente in casa nella versione morbida.

Cupcake alla carota con namelaka al cioccolato bianco. Leggeri, fatti con olio e farina di mandorle, sono molto amati da chi vuole evitare il burro.

Questo delizioso secondo piatto, il pollo al limone, è un classico della mia famiglia. Lo preparo quando voglio preparare una cena senza lavorare troppo e senza sporcare i fornelli. Accompagnato a una fresca insalata o una padellata di patate al forno è una soluzione perfetta anche per quando abbiamo ospiti.