FOOD BLOGGER: Monia

Queste sono tagliatelle speciali, verdi e al profumo di basilico: le ho condite con ragù bianco di pollo e peperoni al forno.Per questa ricetta ho utilizzato le tagliatelle al basilico della linea “Bell’Italia” dell’Antico Pastificio Umbro. INGREDIENTI (per 4 persone) tagliatelle al basilico secche 400 g acqua sale grosso Per il ragù: macinato di pollo Continua a leggere..

Questi salatini sono particolarmente gustosi, grazie al pesto aromatico e alla frutta secca croccante. Per questa ricetta ho utilizzato il pesto di moringa dell’Azienda Agricola Favella, prodotto nella Piana di Sibari, in Calabria, dalle piante di Moringa Oleifera, conosciuta in Italia e in Europa come “albero del rapanello” e nota per le benefiche proprietà per Continua a leggere..

Gli spaghetti alla carbonara sono una delle ricette simbolo della cucina italiana e uno dei piatti preferiti della mia famiglia. Il trucco per ottenere degli ottimi spaghetti alla carbonara è creare una cremina di uova, parmigiano e pecorino, che deve essere unita alla pasta assolutamente a fuoco spento: così facendo non si correrà il rischio Continua a leggere..

Ecco dei semplici e profumatissimi biscottini a forma di cuore per festeggiare San Valentino. INGREDIENTI (per circa 2 kg di biscotti) farina 0 1 kg zucchero 400 g lievito per dolci 1 bustina da 35 g uova 5 burro 200 g limone 1 sale 1 pizzico PROCEDIMENTO Mettere burro e zucchero dentro una grande ciotola Continua a leggere..

Adoro il riso e spesso ne cucino in abbondanza per poi saltarlo il giorno dopo o impiegarlo in varie preparazioni, come questi deliziosi croissant ripieni. Io cucinato del riso con la cipolla, ma vanno bene anche altri condimenti: la cosa importante è utilizzarlo freddo il giorno dopo, così si sarà asciugato bene. Per questa ricetta Continua a leggere..

Le chicche di patate sono una variante leggermente più piccola e tondeggiante dei classici gnocchi. Si possono comprare nei negozi di pasta fresca, ma è facilissimo anche farle in casa, usando la stessa ricetta degli gnocchi (la trovate QUI). Io le ho condite con la crema di funghi cardoncello della linea Torre Saracena dell’Azienda Agricola Continua a leggere..

Gli gnocchi di ricotta sono molto buoni e semplicissimi da fare: la ricotta rende elastica la pasta e fare questi gnocchi sarà più semplice che realizzare quelli di patate o zucca.Inserendo il prezzemolo si otterranno degli gnocchetti aromatici e colorati, che si sposano benissimo con sughi semplici, per esempio al pomodoro o al burro e Continua a leggere..

Questa è una ricetta tipica del Trentino Alto Adige (o Sud Tirolo): l’ho trovata tanto tempo fa in un bellissimo libriccino che ho comprato in Val Pusteria, dal titolo “La cucina delle Dolomiti” di Anneliese Kompatscher, edito da Athesia.Io non sopporto gli spinaci (mi costringevano a mangiarli da piccola contro la mia volontà!), ma vi Continua a leggere..

Oggi ho voglia di pizza sottile e croccante.Per la pizza di solito uso la farina 0, invece questa volta ho deciso di usare semola di grano duro, utilizzando la farina Perciasacchi del Molino Pedalino proposta da Sicani Solidale: un grano antico siciliano coltivato esclusivamente a Raffadali, in provincia di Agrigento, trasformato nel preziosissimo “oro bianco Continua a leggere..

Adoro le noci e mi piace impiegarle nelle mie ricette, come in questo primo piatto dal gusto molto particolare, dato dall’alga spirulina presente nella pasta, che la colora anche di un bellissimo verde. Questa è una ricetta vegan e senza glutine: ho utilizzato la pasta con spirulina biologica dell’azienda Pasta Natura, che produce pasta artigianale Continua a leggere..