FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 200g lonzino affettato sottile, 100g olive taggiasche, 40g parmigiano in scagliette, 10ml succo di limone, olio, origano Adagiare su un piatto il lonzino, mettervi sopra le olive e cospargere con lo scagliette di parmigiano. Fare un’emulsione con il limone, 4 cucchiai di olio, una presa di origano e versarla sul carpaccio; lasciare insaporire 1 Continua a leggere..

Ingredienti: 200g farina OO, 250g zucchero, 500ml latte, 4 uova, 260g albicocche a dadini, 300g prugne goccia d’oro a dadini, cannella in polvere, sale, zucchero a velo Mescolare la farina con un pizzico di sale, una presa di cannella e lo zucchero, intridervi le uova, diluire con il latte, sbattendo bene il tutto; coprire e Continua a leggere..

Ingredienti: 500g paccheri di pasta fresca, 550g polpa di anguria a palline, 180g zucchine grattugiate, 120g emmenthal a dadini, noce moscata, 60ml olio extra vergine di oliva, sale Riunire in una capiente ciotola l’anguria con le zucchine, l’emmenthal, salare, insaporire con una generosa grattata di noce moscata, mescolare e riporre in frigor. Lessare in abbondante Continua a leggere..

Ingredienti: 350ml latte fresco, 110g panna liquida, 100g cioccolato bianco a pezzettini, 50g zucchero, 2 cucchiai colmi di  crema al pistacchio Riunire in un pentolino il latte con la panna e lo zucchero, portare quasi a bollore facendo sciogliere lo zucchero e togliere subito dal fuoco. Unire il cioccolato e con un frullatore ad immersione Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 100g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 140ml latte, 500g zucchine affettate, 80g fontina a fettine sottili, 20g zucchero, 2 rametti di timo, olio, sale Mettere nell’impastatrice la pasta madre con lo zucchero, il latte tiepido, la farina. una presa di sale e impastare per 10 minuti; prelevare l’impasto, metterlo su Continua a leggere..

Ingredienti: 400g prugne regina Claudia a fettine, 250g farina OO, 50g amido di mais, 260g zucchero, 250g ricotta, 90ml olio di semi, 90ml latte, 20g zucchero di canna, 1 bustina di lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 limone, cannella in polvere Sbattere a crema la ricotta con l’olio, il latte e lo zucchero, Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 4 uova, 300g carne di maiale macinata, 150g salsiccia di maiale sbriciolata, 200g stracchino, 500g pomodori perini a cubetti, 80g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 15 fili di erba cipollina tagliuzzati, 5 foglie di basilico, noce moscata, olio, sale Impastare la farina con 3 uova sbattute, un pizzico di sale, allestendo Continua a leggere..

Ingredienti: 16 savoiardi, 300g ricotta, 3 uova, 150g zucchero, 200ml caffè caldo, 40g zucchero di canna, 2 cucchiai di cacao in polvere, sale Sbattere a crema la ricotta con lo zucchero, unirvi 1 tuorlo alla volta e per ultimo incorporarvi gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale, eseguendo movimenti delicati Continua a leggere..

Ingredienti: 1.6kg lonza di maiale, 350g pesche a dadini, 250ml vino bianco, 50g scalogno tritato grossolanamente, 30g miele di tarassaco, 30g zucchero di canna, 1 cucchiaio raso erbe di Provenza, noce moscata, olio, sale Spennellare la carne con il miele da tutti i lati e lasciarla insaporire 30 minuti prima di cuocerla. Appassire in 4 Continua a leggere..

Ingredienti: 200ml latte, 200ml panna fresca, 30g caffè solubile, 150g zucchero, 20g gocce di cioccolato Sciogliere il caffè solubile nel latte tiepido, lasciare raffreddare e riporre in frigor per 1 ora. Sbattere la panna fredda da frigor con lo zucchero, unirvi il latte con il caffè e continuare a sbattere, semi-montadto in composto; riporre in Continua a leggere..