FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 1kg pomodori perini maturi a pezzetti, 160g cetriolo sbucciato a rondelle, 230g peperoni gialli a falde, 1 spicchio di aglio, 50g cetriolo a dadini, 40g peperone giallo a cubettini, olio extravergine di oliva, sale Riunire nel frullatore i pomodori con il cetriolo a rondelle e il peperoni a falde, azionare l’apparecchio e frullare in Continua a leggere..

Ingredienti:  6 grosse susine regina Claudia, 50g gorgonzola dolce, 50g mascarpone, 12 ciuffettini di rosmarino, aceto balsamico, olio, pepe Tagliare le susine a metà, rimuovere delicatamente il nocciolo facendo attenzione a non romperle. Riunire in una ciotola il gorgonzola con il mascarpone, 1 cucchiaio di olio, una macinata di pepe e lavorare in una crema Continua a leggere..

Ingredienti: 4 grossi pomodori perini (530g), 2 mozzarelle da 150g, 4 fili di erba cipollina tagliuzzati, aceto balsamico, olio, sale Tagliare le 2 mozzarelle in 6 fette; praticare sui pomodori 3 tagli paralleli senza arrivare fino in fondo, in modo che rimangano interi. Infilare le fette di mozzarella nei tagli dei pomodori, salare, irrorare con Continua a leggere..

Ingredienti: 7 pesche bianche sode, 200g mango fresco a dadini, 200ml succo di mango, 120g zucchero, 50ml acqua, 40ml succo di limone, 3 amaretti sbriciolati Tagliare le pesche a metà, con uno scavino formare delle coppette togliendo una parte di polpa, e conservare in frigor. Portare a bollore l’acqua con il succo e lo zucchero, Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina OO, 220ml vino bianco secco, 120ml olio extra vergine di oliva, 10g sale, 1 cucchiaio aghi di rosmarino tritati finemente Mettere nell’impastatrice la farina con il sale e il rosmarino, diluire con il vino e l’olio; azionare l’apparecchio e impastare per 10 minuti, fino ad ottenere un composto liscio, compatto ed elastico. Continua a leggere..

Ingredienti: 250g conchiglioni, 120g zucchine grattugiate, 150g pomodori datterini a cubetti, 1 wurstel affumicato (100g), 90g pesto alle olive verdi (il mio, leggi qui), 50g scaglie di parmigiano, origano, olio extra vergine di oliva, sale, pepe Scottare in acqua bollente il wurstel per 3 minuti, spellarlo, tagliarlo a dadini e lasciare raffreddare. Lessare in acqua bollente Continua a leggere..

Ingredienti: 800g lonza di maiale, 200g maionese, 150g yogurt greco al naturale, 170g tonno al naturale, 10g capperi, 120ml vino bianco, 30g salsa senape, 14 pomodorini tagliati a 1/2, 4 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 rametto di rosmarino, olio, sale Massaggiare la carne con la senape e rosolarla in 4 cucchiaio di olio per Continua a leggere..

Ingredienti: 500g melone a dadini, 200g cicorione, 120g radicchio rosso, 20ml aceto balsamico, 40ml olio extra vergine di oliva, sale, pepe Affettare sottile il cicorione e un poco più spesso il radicchio, riunirli in una capiente ciotola con il melone e mescolare. Fare un’emulsione con l’olio, l’aceto, una presa di sale e una generosa macinata Continua a leggere..

Ingredienti: 250g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 600g farina O, 350ml acqua, 30ml olio, 25g zucchero, 10g sale, 600g passata di pomodoro, 370g zucchine grattugiate, 500g stracciatella di bufala, origano, olio, sale Riunire nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida e lo zucchero, aggiungere la farina, l’olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e impastare Continua a leggere..

Ingredienti: 500g panna vegetale, 170g latte condensato, 100g gherigli di noci spezzettati grossolanamente, 80g zucchero, 1 cucchiaio di nocino Riunire in una capiente ciotola la panna fredda con lo zucchero e semi-montare, aggiungere il latte condensato e il nocino, continuando a montare fino ad ottenere un composto omogeneo, Riporre in frigor per 4 ore, poi Continua a leggere..