FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 300ml latte di mandorle, 200ml latte, 100g zucchero, 40g amido di frumento, 150g polpa di cachi, 20g zucchero di canna, panna montata, cannella in polvereIn un pentolino dai bordi alti mescolare lo zucchero con l’amido, diluire a filo con i 2 latti, sbattendo bene con una frusta per evitare la formazione di grumi, porre Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso semintegrale, 400g sedano bianco tagliuzzato, 200g burrata a pezzetti, 70ml vino bianco, 1lt brodo vegetale, olio, sale, pepeRiunire in un largo tegame il sedano con 4 cucchiai di olio, una presa di sale e rosolare a fiamma vivace 8 minuti; unirvi il riso, insaporire per 2 minuti, innaffiare con il vino e Continua a leggere..

Ingredienti: 200g fichi secchi, 210g farina OO, 200g zucchero, 90ml olio di semi, 2 uova, 30ml rum, 50ml spremuta di arancia, 100g crema alla gianduia, 50g cioccolato bianco tagliuzzato, 1 cucchiaino raso di cannella in polvere, 1 cucchiaio mompariglia natalizia, sale, zucchero a veloAmmollare i fichi in acqua calda per 30 minuti. Sbattere a crema Continua a leggere..

Ingredienti: 800g polpa di tacchino a cubetti, 500g zucca a dadini, 80g cipolla tritata, 150ml spremuta di arancia, la scorza grattugiata di 1/2 arancia, noce moscata, origano, farina OO, olio, saleRiunire in un tegame la zucca con la cipolla, la scorza di arancia, 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace 3 minuti; unirvi Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 4 uova, 200g crescenza, 200g castagne lesse sbucciate (le mie, leggi qui), 200g funghi misti tagliuzzati, 50g parmigiano grattugiato, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati, 1 cucchiaio farina di castagne, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeAllestire una pasta soda, liscia e compatta lavorando la farina con 3 uova e un pizzico di Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina O, 100g semola rimacinata, 350ml acqua, 140g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 15g zucchero, 50ml olio, 15g sale, 10g semi di papavero, 1 cucchiaio aghi di rosmarino, saleMettere nella ciotola dell’impastatrice la farina con la semola, l’acqua tiepida, la pasta madre spezzettata, lo zucchero, 20ml di olio, il papavero, per ultimo Continua a leggere..

Ingredienti: 500ml latte, 250 farina OO, 3 uova, 30g zucchero, 4 cucchiai di crema gianduia, 4 cucchiai di crema ai marroni, 8 castagne lesse sbucciate, zucchero a velo, burroSbattere le uova con il latte e lo zucchero, unirvi la farina setacciata facendo attenzione a non formare grumi e sbattere fino ad ottenere una pastella fluida Continua a leggere..

Ingredienti: 6 sfoglie pasta fresca per lasagne (250g), 1kg spinaci tagliuzzati, 350g crescenza, 250g bresaola a dadini, 150g grana grattugiato, 1lt latte, 40g farina O, 40g burro, 2 spicchi di aglio, noce moscata, olio, sale, pepeMettere in un capiente tegame l’aglio schiacciato con la bresaola, gli spinaci, 4 cucchiai di olio, una presa di sale, Continua a leggere..

Ingredienti: 100g farina OO, 170g zucchero, 70g cacao, 100ml acqua, 100ml olio di semi, 300ml latte, 100g cioccolato bianco tagliuzzato, 80g zucchero di canna, 30g amido di mais, 10g caffè solubile, 4 uova, 12 savoiardi, 7g lievito per dolci, zucchero a veloMescolare in un pentolino dai bordi alti l’amido con 50g di zucchero di canna, Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina OO, 200ml acqua, 80ml latte, 10ml olio, 10g sale, 5g zucchero, 1 bustina lievito di birra disidratato, 600g funghi misti a dadini, 180g provolone piccante a dadini, 1 spicchio di aglio, origano, olio per frittura, olio, saleMettere nell’impastatrice la farina con lo zucchero e il lievito, unirvi l’acqua e il latte tiepidi, l’olio, Continua a leggere..