FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 250g orzo perlato, 450g bietole tagliuzzate, 100g prosciutto crudo a dadini, 900ml brodo vegetale, 50g provolone piccante a cubettini, 50g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, noce moscata, olio, saleMettere in un tegame le bietole con l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, una presa di sale e appassire per 8 minuti a fiamma vivace; Continua a leggere..

Ingredienti: 800g pollo in pezzi, 800g finocchi affettati, 200g passata di pomodoro, 200ml latte, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeGrigliare su una piastra rovente i pezzi di pollo 5 minuti per lato. Riunire in una capiente padella i finocchi con lo spicchio di aglio schiacciato, il rosmarino, 4 cucchiai di Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina OO, 150g zucchero, 150g zucchero di canna, 120g burro, 250ml latte, 150ml spremuta di arancia, 100ml panna fresca, 50g farina O, 4 uova, 7g lievito per dolci, 1 cucchiaino colmo di cannella in polvere, la scorza grattugiata di 1/2 arancia, zucchero a veloSbattere in un pentolino dai bordi alti 2 uova con Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 200g farina di segale, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 60g sesamo, 10g miele millefiori, 30ml olio, 15g saleMettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere e lasciare riposare 1 ora. Unire la pasta madre spezzettata, il miele, Continua a leggere..

Ingredienti: 150g corbezzoli frullati, 50g mascarpone, 30g zucchero di canna, 4 cucchiai di muesli alle mandorle, 2 cucchiai sciroppo all’amarena, panna montata, corbezzoliMettere sul fondo di 4 coppette il muesli. Sbattere il mascarpone con lo zucchero e lo sciroppo, incorporarvi i corbezzoli frullati, sbattendo in una crema omogenea e colarla nelle coppette. Riporre in frigor Continua a leggere..

Ingredienti: 900g zucca a dadini, 200g taleggio a cubetti, 100g castagne lesse sbucciate (le mie, leggi qui), 200g farina OO, 700ml latte, 200ml acqua,40g burro, 40g farina O, 70g grana grattugiato, 1 uovo, origano, noce moscata, olio, sale, pepeIn una ciotola mescolare la farina OO con una presa di sale, intridervi l’uovo, diluire con 200ml Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 130g zucchero, 50ml olio extravergine di oliva, 50ml vino bianco dolce, 1 uovo, 1 cucchiaino raso semi di anice, 40g zucchero a veloMescolare in una ciotola la farina con lo zucchero, intridervi l’uovo, l’olio, il vino, l’anice e impastare in una massa liscia ed omogenea. Dividere l’impasto in 18 parti dello Continua a leggere..

Ingredienti: 900g finocchi affettati, 400g carote a rondelle, 160g cipolle affettate, noce moscata, origano, olio, saleVersare in una capiente pirofila i finocchi con le carote e le cipolle, condire con 5 cucchiai di olio, una presa di origano, una generosa grattata di noce moscata, salare e mescolare bene il tutto. Allargare in uno strato uniforme Continua a leggere..

Ingredienti: 250g polpa di cachi, 200g farina OO, 100g zucchero, 60g burro, 1 uovo, 7g lievito per dolci, 30g muesli al cioccolato e mandorle, 1 cucchiaio liquore all’amaretto, zucchero a veloMescolare la farina con il lievito e lo zucchero, intridervi il burro fuso e intiepidito, l’uovo, il liquore e impastare in una massa liscia ed Continua a leggere..

Ingredienti: 500g pappardelle di pasta fresca, 400g cavoletti di Bruxelles tagliati in 4 spicchietti, 110g prosciutto crudo a dadini, 80g castagne lesse sbucciate (le mie, leggi qui), 200ml latte, 60g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1/2 cucchiaino semi di cumino, olio, saleRiunire in padella i cavoletti con l’aglio schiacciato, il prosciutto, il cumino, condire Continua a leggere..