FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 100g pistacchi non salati sgusciati, 100g cioccolato bianco a pezzettini, 150ml latte intero, 100g zucchero, 30g burroImmergere i pistacchi in acqua bollente per 15 minuti, scolarli, versarli su un tovagliolo e sfregarli in modo da staccare la pellicina che li avvolge. Asciugare i pistacchi, lasciarli raffreddare, metterli nel mixer con lo zucchero, il cioccolato, Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina di grano duro, 100g semola rimacinata, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 15g zucchero, 20ml olio, 15g sale, 1 cucchiaio colmo aghi di rosmarinoMettere nella ciotola dell’impastatrice la pasta madre spezzettata con l’acqua tiepida, lo zucchero, unirvi le farine, l’olio, il rosmarino e per ultimo il sale; azionare l’apparecchio, Continua a leggere..

Ingredienti: 1 cespo di radicchio rosso tagliato sottile, 1/2 cespo di insalata brasiliana tagliata sottile, 2 cuori di finocchi affettati sottili, 3 mandarini, 1 cucchiaio colmo cimette di finocchio tagliuzzate, 3 cucchiai glassa di aceto balsamico, olio extravergine di oliva, saleRiunire in una ciotola il radicchio con l’insalata brasiliana e i finocchi, condirli con un Continua a leggere..

Ingredienti: 490g yogurt al naturale (il mio, leggi qui), 100g farina OO, 200g zucchero, 1 uovo, 1 arancia, 20g zucchero di canna, 5g lievito per dolci, zucchero a veloRivestire di cartaforno una tortiera di 20cm di diametro e cospargervi sul fondo lo zucchero di canna. Grattugiare la scorza dell’arancia e tenerla da parte; tagliare l’arancia Continua a leggere..

Ingredienti: 2 hamburger di Scottona da 250g, 2 focaccine rigate (le mie, leggi qui), 270g verza tagliuzzata, 50g mozzarella a fette sottili, 4 cucchiai rasi di senape, 1 spicchio di aglio, semi di cumino, olio, saleRiunire in padella la verza con l’aglio schiacciato, una presa di semi di cumino, 2 cucchiai di olio, un pizzico di Continua a leggere..

Ingredienti: 180g pandoro sbriciolato grossolanamente, 200g mascarpone, 100g zucchero, 30ml caffè espresso, 1 cucchiaio cacao in polvereSciogliere lo zucchero nel caffè caldo e lasciare raffreddare; sbattere a crema il mascarpone con il caffè in una crema ben montata e liscia. Adagiare sul fondo di 4 coppe 1/2 del pandoro, colarvi sopra 1/2 della crema e Continua a leggere..

Ingredienti: 300g verza a striscioline, 120g mozzarella a dadini, 60g cipolla tritata, 50g farina O, 40g maionese, 4 uova, 7g lievito per torte salate, 1 cucchiaino raso semi di cumino, olio, saleRiunire in padella la verza con la cipolla, 2 cucchiai di olio, il cumino, un pizzico di sale, coprire e appassire a fiamma vivace Continua a leggere..

Ingredienti: 1 pasta sfoglia rettangolare, 250g cioccolato bianco a pezzettini, 250ml latte, 50g zucchero, 20g farina OO, 2 tuorli, 1 cucchiaio zucchero di canna, latte, zucchero a velo In un pentolino dai bordi alti sbattere a crema i tuorli con lo zucchero, intridervi la farina setacciata e diluire a filo con il latte tiepido; porre sul Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 80ml olio di semi, 80ml acqua, 500g luganega, 500g patate a dadini, 300g funghi misti a cubetti, 20g parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, origano, olio, saleMettere nell’impastatrice la farina con l’acqua tiepida, l’olio, un pizzico di sale e azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevarlo e Continua a leggere..

Ingredienti: 300g pandoro a pezzetti, 310g yogurt al caffè, 200g crema di gianduia, 75g farina OO, 150g zucchero, 150ml latte, 90ml olio di semi, 3 uova, 20g amido di mais, 7g lievito per dolciMettere nel mixer il pandoro e tritarlo finemente; unire la farina, 120g di zucchero, il lievito, le uova, il latte, l’olio, azionare Continua a leggere..