FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 6 fette spesse petto di pollo (700g), 3 fette spesse di scamorza affumicata (350g), 2 uova, farina OO, pangrattato, paprika, olio per frittura, saleBattere leggermente le fette di carne, adagiarvi la scamorza sopra 3 fette, cospargervi una generosa presa di paprika e richiudere con le 3 fette di carne restanti, pressandole bene fra le Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farro perlato, 280g mango a cubettini, 230g mortadella a dadini, 850ml brodo vegetale, 1 rametto di rosmarino, olio, saleRiunire in un tegame la mortadella con gli aghi del rosmarino, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti; aggiungere il mango e il Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 230g zucchero, 30g cacao amaro in polvere, 50g burro, 120ml latte, 1 uovo, 7g lievito per dolci, 150g cioccolato fondente a pezzettini, 1 cucchiaio raso granella di zucchero, zucchero a veloSbattere a crema gonfia e spumosa l’uovo con lo zucchero, incorporarvi il burro fuso e intiepidito, diluire con 100ml di latte, Continua a leggere..

Ingredienti: 400g spaghettoni, 230g crescenza, 100g rucola tagliuzzata, 130ml latte, noce moscata, olio, saleLessare in acqua bollente e salata gli spaghettoni per 12 minuti; nel frattempo riunire in padella la crescenza con il latte, un pizzico di sale, una grattata di noce moscata, porre sul fuoco e fare sciogliere a fiamma vivace per 5 minuti. Continua a leggere..

Ingredienti: 150g farina OO, 130g zucchero, 120ml latte, 50ml olio di semi, 2 uova, 7g lievito vanigliato, 110g composta di mirtilli (la mia, leggi qui), 40ml succo di mirtillo, 270g fragole tagliate a metà, 60g mirtilli, 50g zucchero di canna, 6ml succo di limoneSbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, diluire Continua a leggere..

Ingredienti: 300g farina O, 80g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 180ml acqua, 5g zucchero, 300g funghi champignon affettati, 200g salsiccia di maiale, 150g scamorza a fette, 40g rucola, olio, saleMettere nell’impastatrice la farina con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla, spegnere e lasciare riposare 1 ora. Unirvi la pasta madre Continua a leggere..

Ingredienti: 420g carne macinata di manzo, 40g rucola tagliuzzata, 130g pomodori a fettine, 80g fontina affettata, 40g maionese, 2 panini per hamburger, sale, pepeRiunire in una ciotola la carne con la rucola, un pizzico di sale, una generosa macinata di pepe e impastare in una massa omogenea; dividerla in 2 parti uguali e formare 2 Continua a leggere..

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 50ml latte, 2 uova piccole, 80g burro, 120g miele di acacia, 150g farina manitoba, 150g farina O, 30g farina di mandorle, 40g zucchero a velo, 1 albume, 1 fialetta aroma mandorle, 1 cucchiaio granella di zucchero, saleRiunire nell’impastatrice la pasta madre con l’acqua tiepida, le uova, il Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso carnaroli, 250g fragole a dadini, 120ml vino Fragolino, 900ml brodo vegetale, 200g fiocchi latte, 50g scalogno tritato, 5 foglie di basilico, noce moscata, olio, saleRiunire in una largo tegame lo scalogno con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e appassire per 5 minuti; unirvi le fragole e Continua a leggere..

Ingredienti: 400g farina manitoba, 200ml acqua, 50ml latte, 40ml olio, 12g lievito di birra fresco, 5g zucchero, 2g sale, 32 olive verdi denocciolateSciogliere nella ciotola dell’impastatrice lo zucchero con il lievito sbriciolato nel latte e acqua a temperatura ambiente, unirvi la farina, 30ml di olio, per ultimo il sale, azionare l’apparecchio e impastare per 10 Continua a leggere..