FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 8 fette pane di orzo (il mio, leggi qui), 200g porri affettati, 150g taleggio a dadini, 100g prosciutto cotto affumicato affettato, 100g pomodori a dadini, 30g senape, origano, olio, saleRiunire in padella i porri con i pomodori, 3 cucchiai di olio, una presa di origano, salare, porre sul fuoco e appassire per 10 minuti, Continua a leggere..

Ingredienti: 500g foiolo di bovino precotto a striscioline, 220g couscous, 200g polpa di pomodoro, 100ml vino bianco, 20g parmigiano grattugiato, 40g sedano tritato, 40g cipolle tritate, 80g carote tritate, olio piccante, olio, saleRiunire in un largo tegame le cipolle con il sedano e le carote, 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare a Continua a leggere..

Ingredienti: 270g mele gialle grattugiate a fori grossi, 70g datteri denocciolati a pezzettini, 90g zucchero di canna, 180g farina tipo 2, 120g farina OO, 150g zucchero, 110g burro, 40ml liquore amaretto, 7g lievito per dolci, 1 uovo, scorza grattugiata di 1/2 limone, cannella in polvere, zucchero a veloMescolare in una ciotola le farine con lo Continua a leggere..

Ingredienti: 400g patate, 200g weisswurst, 200g maionese allo yogurt (la mia, leggi qui), 20g cipollotto tritato inemente, 5 fili di erba cipollina tagliuzzati, olio, sale, pepeMettere le patate in pentola, coprirle abbondantemente con acqua fredda, porre sul fuoco e portare a bollore; salare e lessare le patate per 25 minuti dalla presa del bollore (le patate devono Continua a leggere..

Ingredienti: 220g farina OO, 200g zucchero, 100ml olio di semi, 400ml latte, 110g zucchero di canna, 50 ml succo di limone, 40g farina O, 30ml panna fresca, 3 uova, 7g lievito per dolci, 5ml aceto di mele, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a veloIn un pentolino dai bordi alti sbattere 1 uovo con Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina O, 250g farina d’orzo, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 20ml olio, 15g miele millefiori, 15g sale  Mettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, azionare l’apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto, spegnere e lasciare riposare 1 ora. Unirvi la pasta madre spezzettata, il miele, l’olio, Continua a leggere..

Ingredienti: 270g farina di pistacchi, 200g zucchero, 2 albumi, 1 bustina di vanillina, 2 cucchiai di mandorle a lamelle, 1 cucchiaio di pistacchi non salati a pezzettini, zucchero a veloMescolare in una ciotola la farina con lo zucchero, unirvi gli albumi sbattuti a schiuma, la vanillina e impastare velocemente fino ad ottenere una massa morbida Continua a leggere..

Ingredienti: 500g lenticchie secche, 350g peperoni rossi a dadini, 400g polpa di pomodoro, 1lt brodo vegetale, 100ml latte, 3 spicchi di aglio, 1 cucchiaino raso semi di cumino, peperoncino secco sbriciolato, cannella in polvere, olio, sale, pepeMettere in un capiente tegame i peperoni con l’aglio schiacciato, 4 cucchiai di olio, un pizzico di peperoncino, porre Continua a leggere..

Ingredienti: 250ml panna fresca, 200g mango frullato, 100g cioccolato bianco tagliuzzatoScaldare 50ml di panna in un pentolino, toglierla dal fuoco, unirvi il cioccolato, mescolando farlo fondere, lasciare raffreddare e poi aggiungervi il mango. Montare la panna restante, aggiungerla al composto di mango con delicatezza per non smontarla e versare la crema in bicchierini; porre in Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 500g spinaci tagliuzzati, 250g ricotta, 40g parmigiano grattugiato, 1 uovo, 1 spicchio di aglio, olio, sale Srotolare la pasta sfoglia e con un tagliapasta di 10cm di diametro ritagliare 12 dischi; adagiarli in 12 stampini per muffins in silicone, facendoli risalire lungo i bordi e porre in frigor fino Continua a leggere..