Più che di una ricetta, un sistema molto semplice per ottenere sempre braciole tenerissime, succulente e saporite. Non so perché questo metodo, che è di routine in altri posti, sembri praticamente sconosciuto nel nostro Paese. Braciole di maiale, meglio con l’osso Sale Zucchero (facoltativo) Erbe aromatiche (facoltativo) Preparate a freddo una salamoia al 5% in Continua a leggere..

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