FOOD BLOGGER: Ricamidipastafrolla

I CARCIOFINI SOTT’OLIO si possono preparare anche a casa e questa è la stagione giusta per farlo. I carciofini da prendere sono quelli piccoli e teneri, devono però essere duri e corposi al tatto, questo significa che sono freschi, raccolti da poco e ideali per la nostra preparazione. Serve solo un pò di pazienza per Continua a leggere..

  La POLENTA FRITTA è un aperitivo che riesce a raggiungere vette di ineguagliabile bontà. E’ una ricetta che non viene preparata spesso perché generalmente in casa nostra la cuciniamo il giorno dopo aver preparato la polenta. Ovviamente la parte che avanza non viene buttata ma “riciclata” se così si può dire per preparare questa Continua a leggere..

Il FALAFEL DI CECI è un secondo piatto vegano  leggero e gustoso. Nasce dalla tradizione araba ma negli ultimi anni è entrato a far parte anche dei nostri menù quotidiani. La ricetta che ho preparato io prevede l’uso dei ceci ammollati ma non cotti, si utilizzano i CECI A CRUDO. Il risultato è davvero sorprendente e Continua a leggere..

La Chiffon cake al limone è la classica ciambella americana, profumata e morbidissima. E’ il dolce ideale per la prima colazione, o per la merenda. Ottimo anche per le feste di compleanno dei più piccoli che in genere amano dolci poco elaborati senza troppe farciture e semplici nel gusto. La chiffon cake, si presta benissimo Continua a leggere..

Le crespelle alla fiorentina fanno parte delle ricette tradizionali toscane. Sono ripiene con ricotta e spinaci, ricoperte di pomodoro e besciamella e messe in forno a gratinare. Le crespelle sono un primo piatto gustoso profumato che potete preparare in qualsiasi stagione. Sono un ottima apertura per un pranzo ma possono diventare anche un sostanzioso e Continua a leggere..

Lo SPEZZATINO DI VITELLO è una delle ricette più tipiche della mia regione. In genere viene preparato nei giorni di festa quando si ha più tempo da dedicare alla cucina. La ricetta è molto semplice, e non necessita di particolari attenzioni, ma il tempo di cottura è piuttosto lungo e a volte non ce l’abbiamo Continua a leggere..

La CROSTATA è in assoluto il mio dolce preferito, per questo la preparo in tutti modi possibili. Dalla semplice crostata con marmellata e alle più svariate preparazioni. Questa è una crostata con un ripieno morbidissimo composto di ricotta e profumata all’arancia. La base è neutra perciò se preferite potete sostituire la marmellata all’arancia con una Continua a leggere..

  Chiami San Valentino e suona subito il campanello. Qual’è il vostro must have al quale non rinunciate? Il mio sicuramente un’ottima cena. Se siete fortunati e magari vi arriva un invito in un ristorante stellato tanto meglio per voi, altrimenti potete accontentarvi di un atmosfera romantica, dell’ottima compagnia e il menù si San Valentino Continua a leggere..

Il Gattò all’ Aretina è una ricetta un pò dimenticata. Ma qualche anno fa era il dolce che veniva preparato da ogni famiglia per il pranzo della Domenica. Da anni ormai non lo preparavo più, poi un amico che ne sentiva la nostalgia mi ha chiesto di prepararglielo, così dopo un pò di peripezie per Continua a leggere..

I FAGIOLI ZOLFINI, sono una varietà di fagiolo tipica toscana che viene coltivata nella zona del Pratomagno. Il fagiolo zolfino si caratterizza per il suo aspetto tondeggiante e il colore giallo pallido simile appunto allo zolfo, ha una buccia sottilissima, il gusto è intenso e mantiene benissimo la cottura. Non ha bisogno di ammollo e Continua a leggere..