FOOD BLOGGER: nebulux

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Carciofi al forno

I carciofi, deliziosi, con una crosta croccante e saporita per una ricetta facile e velocissima da preparare, che richiede un po’ di tempo di cottura. Ricetta adattabilissima, può essere usata come antipasto, contorno o come secondo piatto. Ingredienti (4 persone) 4 carciofi 100 gr di formaggio asiago qb prezzemolo 30 gr di pinoli 1 patata Continua a leggere..

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Filetto di cavallo con scorza di limone

Un semplice filetto ma di carne di cavallo, molto magra e proteica, arrichita dal gusto della scorza di limone. Un secondo molto saporito con pochi grassi, che non fa rimpiangere la carne di bovino. La carne di cavallo contiene diversi minerali fra cui magnesio, rame e zinco. Ingredienti (2 persone) 400 gr di filetto di Continua a leggere..

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Ravanelli al forno

Un contorno molto semplice e colorato, i ravanelli al forno sono un perfetto contorno per un piatto di pesce, ma non solo. Sono una piacevole alternativa alle solite patate al forno. Ingredienti (2 persone) 500 gr di ravanelli freschi 1 limone qb sale qb pepe nero qb olio extravergine di oliva Preparazione Privare i ravanelli Continua a leggere..

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Penne bresaola e crema di parmigiano

Una pasta molto saporita ed estremamente veloce da preparare. Richiede pochissimi ingredienti ed è l’ideale per un pasto “improvvisato” ma che verrà sicuramente apprezzato. Ingredienti (2 persone) 180 gr di penne 80 gr di bresaola 30 gr di burro 30 gr di latte 30 gr di parmigiano grattuggiato qb sale qb pepe nero Preparazione Arrotolare Continua a leggere..

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Nachos alla crema di asparagi e radicchio

Antipasto di ispirazione messicana ma utilizzando la crema di asparagi e il radicchio. I sapori si combinano molto bene e sorprendono! Un ottimo modo per cominciare un pasto che può svilupparsi con sapori molto diversi. Ingredienti (2 persone) 1 cespo di radicchio 1 mazzo di punte di asparagi 50 gr di pistacchi di Bronte sgusciati Continua a leggere..

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Rigatoni alla crema di asparagi, pistacchi e limone

Asparagi di stagione e pistacchi sono un’ottima scelta per una crema (o pesto) per condire la pasta. Insieme al limone (dal produttore della Locride Locroi) ci regalano un condimento fresco e delizioso decisamente primaverile Ingredienti (2 persone) 180 gr di rigatoni 1 mazzo di punte di asparagi 50 gr di pistacchi di Bronte sgusciati 50 Continua a leggere..

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Penne radicchio, miele e gorgonzola

Radicchio e gorgonzola stanno benissimo insieme, l’aggiunta di un po’ di miele contrasta deliziosamente con l’amarognolo del radicchio e accompagna benissimo il gorgonzola. Ed ecco pronto un condimento delizioso per una pasta corta, in questo caso le penne, che trattenga bene i sapori. Ingredienti (2 persone) 180 gr di penne 1 cespo di radicchio 100 Continua a leggere..

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Abbacchio alla romana

Un piatto tradizionale del Lazio, ideale per Pasqua ma non solo: è ottimo per tutte le grandi occasioni. La ricetta è molto semplice e resa squisita dalle acciughe aggiunte a fine cottura. Ingredienti (2 persone) 1 kg di agnello da latte a pezzi 3 acciughe sotto sale 1/2 bicchiere di aceto di vino bianco 1 Continua a leggere..

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Risotto asparagi e salsiccia

L’asparago porta con se la primavera, insieme alla salsiccia ci accompagna fuori dall’inverno per farci riscoprire i sapori e i colori delle belle stagioni. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 12 asparagi freschi 100 gr di salsiccia di maiale 1 scalogno qb brodo vegetale (o dado) 1/2 bicchiere di vino bianco 60 gr Continua a leggere..

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Tagliatelle speck e scamorza

Tagliatelle all’uovo fresche con un condimento dal sapore decisamente affumicato e un tocco di pistacchi per completarlo. Un piatto semplice, veloce e saporitissimo che si saprà sicuramente fare apprezzare. Ingredienti (2 persone) 180 gr di tagliatelle all’uovo 80 gr di speck a cubetti 80 gr di scamorza affumicata 1/2 cipolla qb granella di pistacchi qb Continua a leggere..

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