FOOD BLOGGER: maryincucina

Ingredienti: 500 gr farina integrale di farro appena macinata, 150 gr olio extravergine d’oliva (è un po’ troppo, la ricetta lo prevedeva ma la prossima volta ne aggiungerò solo 50 gr + 100 gr di acqua per compensare il liquido in meno), 7 gr lievito secco disidratato, 255 gr acqua,  8 gr sale integrale.1 mazzo Continua a leggere..

Ingredienti: biscotti, caffè. Per la crema: 100 gr anacardi, 50 ml latte vegetale, 40 ml sciroppo d’acero, vaniglia. Preparazione: Tenere in ammollo gli anacardi per una notte, eliminare l’acqua e frullarli con latte e sciroppo. Aggiungere un pizzico di vaniglia e versare sui biscotti bagnati al caffè. Tenere in frigo qualche ora. Buon appetito

Ingredienti: base: 115 gr datteri medjoul, 115 gr fiocchi d’avena.crema: 200 gr nocciole (okara del latte di nocciole), 60 gr sciroppo di riso, 40 gr cocco rapè, 100 gr burro di cacao.decorazione: 100 gr cioccolato fondente Preparazione: Frullare i datteri con i fiocchi d’avena, aggiungendo un po’ d’acqua per ottenere un impasto più morbido. Distribuirlo Continua a leggere..

Ingredienti: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/2 bicchiere d’acqua, 50 gr zucchero integrale di canna, 15 gr cacao amaro, 1 patata lessa e schiacciata (circa 210 gr), 30 gr olio extravergine d’oliva, 7 gr lievito secco disidratato. Preparazione: Cuocere le patate e farle raffreddare bene. Impastare tutti gli ingredienti e lasciar lievitare Continua a leggere..

Ingredienti: 125 gr spaghetti di riso integrale, 2 zucchine, cipolla, capperi, 2 porzioni di patate al forno, curry, pepe, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Soffriggere un po’ di cipolla tagliata finemente con un filo d’olio in padella. Aggiungere le zucchine affettate sottilmente e lasciar cuocere qualche minuto. Nel frattempo lessare gli spaghetti per 11 minuti. Aggiungere Continua a leggere..

Ingredienti: per la sfoglia: 200 gr farina integrale di farro appena macinata, 25 ml olio extravergine d’oliva, sale integrale 1 pizzico, 120 ml acqua. per la farcia: 100 gr quinoa, 2 patate, 2 zucchine, 1 vasetto di mais, curcuma, sale integrale. Preparazione: Sbucciare e tagliare a cubetti piccoli le patate e cuocerle con la quinoa Continua a leggere..

Ingredienti: 150 gr riso integrale, 2 patate, 1 vasetto di piselli, 3 carciofi, 1 bustina di zafferano, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Sbucciare e tagliare in cubetti piccoli le patate. Cuocere il riso con le patate, coperti d’acqua per 40 minuti. Aggiungere altra acqua se necessita. Nel frattempo tagliare i carciofi e metterli in Continua a leggere..

Ingredienti: per la pizza: 250 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/4 cubetto di lievito di birra, 3 – 4 gr sale integrale, 12 gr olio extravergine d’oliva, 160 gr acqua tiepida.  1 mazzetto di cime di rapa, una manciata di germogli misti. per la formaggetta: 450 ml latte di mandorle, 35 gr lievito alimentare Continua a leggere..

Ingredienti: 350 gr farina integrale di farro appena macinata, 50 gr olio extravergine d’oliva, 1 bustina di lievito cremortartaro (per torte salate)  istantaneo, 200 ml acqua, 10 noci spezzettate, sale integrale, pepe nero. Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti e stendere in due cerchi, ritagliare 4 diametri ed arrotolare ogni triangolo ottenuto partendo dalla base per Continua a leggere..

Ingredienti: 300 gr farina integrale di farro appena macinata, 1 banana, 1/2 bustina di cremortartaro, 50 gr zucchero integrale di canna, 50 gr sciroppo d’acero, vaniglia bourbon, 50 gr olio extravergine d’oliva, 80 gr latte vegetale, 30 gr acqua, 50 gr gocce di cioccolato fondente (senza latte), 50 gr nocciole. Preparazione Tritare la banane e Continua a leggere..