FOOD BLOGGER: Le ricette di mamma Lu

Una fantastica variante alla solita crema inglese… la crema inglese al moscato è una fresca sorpresa, molto versatile ottima da sola o utilizzata in una crostata di frutta… perfetta come base per un semifreddo! Questa ricetta è ispirata alla ricetta dello Chef Pasticcere Adriano Ragnacci Ingredienti crema inglese al moscato: 2 uova 300 ml moscato Continua a leggere..

Mi serviva una ricetta per una scampagnata, così ho pensato a questa focaccia al sale che è proprio deliziosa farcita di mortadella o di salame… Ingredienti per una focaccia al sale: 500 g farina di tipo 2 300 g acqua 50 g olio Extra Vergine di Oliva 10 g lievito di birra fresco o 3 Continua a leggere..

Ho adorato il film “CHEF – LA RICETTA PERFETTA” dal primo all’ultimo fotogramma ma la mia scena preferita è in assoluto quella in cui lui prepara il toast al formaggio per suo figlio… quanto amore, quanta cura…               Ingredienti per i toast al formaggio: Pane per toast Formaggio Cheddar Continua a leggere..

Questo dessert così leggero e delicato me lo ha proposto mio figlio di 10 anni e devo dire che ha avuto una splendida idea! Mousse leggera di ricotta e fragole. Ingredienti per 4 mousse di ricotta e fragole: 4 biscotti digestive 100 ml panna da montare 2 cucchiai rasi di zucchero 100 g ricotta 125 g Continua a leggere..

Una delizia che adoro fin da quando ero bambina: le olive ascolane (o olive all’ascolana)… a chi non piacciono? Hanno un procedimento un po’ lungo per la loro realizzazione, ma sono così buone che ne vale la pena!! Ingredienti: Carne magra di manzo 100 g Carne magra di suino 100 g Petto di pollo 80 g Continua a leggere..

Un dessert veramente fresco e profumato, facile da realizzare, perfetto per ogni occasione: torta allo yogurt e fragole. Ingredienti: 500 g yogurt alla fragola 500 g panna da montare 150 g zucchero a velo 2 cucchiai di glassa di aceto balsamico 150 g burro 300 g biscotti secchi tipo digestive 1 pizzico di sale 10 Continua a leggere..

Semplicissima e dal sapore sorprendente:  adoro le ricette anti-spreco come questa vellutata di bucce di piselli e zucchine. Del resto in questa stagione si trovano dei buonissimi piselli freschi, ed è anche divertente sbucciarli, poi però è un vero peccato buttare tutte quelle bucce… vediamo come usarle. Ingredienti Vellutata di bucce di piselli e zucchine: Continua a leggere..

Con i miei bambini abbiamo voluto preparare una colazione diversa dal solito… così con delle profumatissime fragole e pochi semplici ingredienti abbiamo preparato queste deliziose crèpes alle fragole. Ingredienti per 8 crèpes alle fragole: 2 uova 90 g farina 200 g latte 50 g di burro 2 cucchiai rasi di zucchero   Per il sughetto Continua a leggere..

Adoro le crostate di frutta, così colorate e profumate!! Ogni stagione una crostata diversa, l’importante è avere una buona base per crostate di frutta. Ingredienti per una base per crostate di frutta da 28 centimetri di diametro: 250 g farina 00 100 g zucchero 100 g burro 2 uova 100 ml latte 8 g lievito per Continua a leggere..

Uffa, ultimamente sono sempre di corsa! Per fortuna che in cucina ho mille idee velocissime da preparare, come questa pasta con tonno fresco e pesto!! Ingredienti per 4 persone: 320 g pasta (io penne) 4 cucchiai di pesto 2 cucchiaini sesamo 200 g tonno fresco sale (poco) olio Extravergine di Oliva   Mettete a cuocere Continua a leggere..