FOOD BLOGGER: Le ricette di mamma Lu

Veloce e profumato questo coucous con peperoncini e zucchine… provatelo, vi sorprenderà. Ingredienti per 3 persone: 250 g couscous 250 g acqua 2 zucchine 3 peperoncini cayenna 1 cucchiaino curcuma 1/2 cucchiaino di paprika affumicata 1 spicchio di aglio olio EVO   Mettete il couscous in una ciotola, aggiungete 1 cucchiaio di olio e mescolate. Portate Continua a leggere..

Per cambiare, per non mangiare il solito hamburger, ho pensato di prepararne una versione speciale: hamburger di tacchino, mortadella e olive. Ingredienti per 6 hamburger: 500 g petto di tacchino 50 g mortadella 80 g olive verdi sale   Passate al tritacarne il petto di tacchino e la mortadella, poi ripassatele una seconda volta per ottenere Continua a leggere..

E’ arrivata la primavera, e allora perché non gustarne il profumo e il sapore con queste tagliatelle con pesto verde di primavera. Ingredienti per 3 persone: 250 g di tagliatelle 200 g piselli 1 zucchine 5 carciofi 10 steli di erba cipollina sale olio EVO   Pulite i carciofi, tagliateli a metà e lessateli per 10 Continua a leggere..

Un dolce facilissimo da preparare, molto veloce, senza cottura… chi più ne ha più ne metta: cheesecake alla nutella. Ingredienti: 300 g frollini al cacao 150 g burro 200 g panna da montare 200 g formaggio spalmabile 100 g zucchero a velo 125 g yogurt bianco 100 g nutella   Per prima cosa frullate i Continua a leggere..

Arriva la primavera, e con la primavera arriva il tempo degli asparagi…. io li adoro, specialmente quelli selvatici. Provate questi fusilli con asparagi e pistacchi. Ingredienti per 4 persone: 320 g fusilli 80 g asparagi selvatici 100 g pancetta affumicata 1 spicchio di aglio 30 g pistacchi olio EVO   Mettete sul fuoco una padella Continua a leggere..

Questa è una ricetta veloce da preparare e molto gustosa: quiche con pancetta e scamorza. Ottima sia come aperitivo, che come piatto unico per una cena veloce… Ingredienti: 1 disco di pasta sfoglia 1 zucchina 100 g pancetta affumicata a cubetti 2 uova 100 formaggio spalmabile 100 g scamorza affumicata 100 ml latte sale semi di Continua a leggere..

Che buoni! Uno tira l’altro… l’unico problema è che non si riesce a smettere di mangiarli! Grissini al sesamo. Ingredienti: 500 g farina di tipo 1 o 2 80 ml olio EVO 250 ml acqua 2 cucchiai sesamo 3 g lievito di birra secco sale   Mettete in un recipiente la farina con 200 ml di acqua, Continua a leggere..

Ho pensato di fare questo dolce per provare una ricetta che possa andare bene per vegani ma anche per chi ha intolleranze ai latticini o alle uova… quindi ecco la torta vegana con ananas e banana. Ottima anche per chi vuole stare leggero perché non contiene grassi: né burro, né olio. Ingredienti: 250 g yogurt Continua a leggere..

Un primo piatto semplicissimo da preparare, il cui sapore vi sorprenderà! Pasta con feta, pomodorini e pesto. Io l’ho preparata un giorno in cui era veramente di corsa all’ora di pranzo… in pochi minuti eravamo a tavola! Ingredienti per 3 persone: 240 g pasta 100 g feta 300 g pomodorini ciliegini 3 cucchiai di pesto Continua a leggere..

Caldo o freddo non importa… mia figlia adora il frappè fragole e limone, ed è così semplice da preparare che acconsento volentieri. Ingredienti per 3 frappè: 15 fragole grandi 200 g gelato al limone 150 g latte freddo 3 cucchiaini di zucchero   Prendete le fragole e lavatele accuratamente, eliminate le foglie e la parte Continua a leggere..