FOOD BLOGGER: Le ricette di mamma Lu

Per una cena gustosa e genuina ho preparato questa zuppa di cereali e lenticchie al pomodoro… è piaciuta a grandi e piccini!! Ingredienti per 4 persone: 320 g cereali misti (orzo, farro e kamut) 80 g lenticchie rosse 150 g passata di pomodoro 1 patata grande 1 carota 1 cipollotto fresco 1 spicchio di aglio Continua a leggere..

Questa volta vi propongo una crema piccante di avocado, una ricetta molto semplice ma con un gusto che conquista. Perfetta accompagnata da cracker o taralli, per un aperitivo fra amici… Ingredienti: 1 avocado maturo 1 cucchiaino si patè di peperoncini piccanti sale olio EVO   Aprite l’avocado, eliminate il seme, poi aiutandovi con un cucchiaio Continua a leggere..

Oggi vi propongo un piatto semplicissimo da preparare e con tantissimo gusto: gnocchetti al pesto di spinaci novelli. Ingredienti per 2 persone 400 g gnocchetti di patate 100 g spinaci novelle 40 g noci 125 g ricotta di mucca 30 g parmigiano reggiano 4 cucchiai di olio EVO 1 cucchiaino di succo di limone sale Continua a leggere..

Per la colazione dei miei bambini ho preparato questo soffice Plumcake con yogurt, ricotta e mirtilli rossi, gli è piaciuto così tanto che penso che lo rifarò presto. Ingredienti: 250 g yogurt bianco naturale 125 g ricotta di mucca 3 uova 350 g farina 50 g burro 100 g zucchero 40 g mirtilli rossi 1 Continua a leggere..

Questa corona salata con salsiccia e spinaci è pratica e gustosa, si può preparare in anticipo perché è buonissima anche il giorno dopo. Ingredienti: 500 g farina di tipo 0 1 cucchiaino di paprika 280 g acqua 50 g olio EVO 150 g spinaci lessate 4 salsicce sale pepe   Per prima cosa mescolate la Continua a leggere..

Uno snack semplice e gustoso: provate questi involtini con prosciutto cotto e formaggio, sono cotti al forno! Ingredienti per 6 involtini: 6 fogli di pasta fillo 60 g prosciutto cotto 80 g formaggio spalmabile tipo Philadelphia 5-6 fili di erba cipollina olio EVO   Lavate i fili di erba cipollina e tagliateli grossolanamente, poi metteteli Continua a leggere..

Con l’arrivo dell’8 marzo e della festa della donna abbiamo una buona scusa per mangiare questo delizioso dolce: torta mimosa. Ingredienti: 4 uova 150 g zucchero 130 g farina 00 70 g frumina 2 vanilline 4 cucchiai di acqua bollente 1 pizzico di sale 1/2 litro di crema pasticcera 200 ml panna da montare zuccherata Continua a leggere..

Gli agretti sono una verdura ricca di gusto e sostanze nutritive, e sono anche molto versatili in cucina… questa sera ho preparato una carbonara agli agretti Ingredienti per 4 persone: 360 g pasta  (io trofie) 50 g pancetta affumicata a cubetti 250 g agretti 1 spicchio di aglio 2 uova olio EVO sale pepe peperoncino   Continua a leggere..

Questo piatto l’ho fatto così tante volte che ero convinta di averlo già pubblicato tanto tempo fa.. invece no, me ne ero dimenticata. Le zucchine gratinate in padella sono il contorno preferito da mia figlia ed è così veloce da preparare che quando me le chiede le preparo al volo. Ingredienti: 4 zucchine 1 spicchio Continua a leggere..

Questa ricetta l’ho pensata per una colazione in famiglia, è soffice e profumata… è andata a ruba: torta di mele, noci e cannella. Ingredienti: 3 uova 100 g succo di frutta alla pera (meglio se al 100% frutta) 75 g burro 100 g zucchero 300 g farina 1 bustina di lievito 2 mele Cripps Pink o Continua a leggere..