FOOD BLOGGER: GiuGen

  La  ricetta dei pancake o waffles viene da un vecchio libro americano del 1905. Io le faccio da tantissimi anni. Ė una ricetta molto semplice e piace tanto ai bambini. Potete servire i pancakes nel modo classico con il sciroppo d’acero oppure con una confettura a piacere per colazione. Invece per merenda potete sbizzarrivi Continua a leggere..

Il Pane bauletto  ė un pane  morbido adatto sia per il salato che per il dolce. Ė ottimo farcito per merenda o snack  oppure tostato spalmato con burro e marmellata.   Con la  seguente  dose sono  venuti  due  pani  da 30 cm di lunghezza. Potete usare uno stampo da plum cake  oppure  uno stampo per Continua a leggere..

La plumcake al cacao    ė un dolce perfetto per la merenda o da mangiare la mattina per collazione  da inzuppare nel caffellatte. Ingredienti per la torta al cacao con glassa al lampone   100 gr olio vegetale oppure 130 gr di burro 180 gr zucchero semolato  30 gr cacao amaro di buona qualità semini di 1 Continua a leggere..

Il ciambellone al bergamotto    è un profumatissimo dolce  adatto per merenda o collazione. Potete variare l’aroma con un’altro  agrume, cioè limone, arancio o mandarino. Oppure potete profumare il ciambellone con la vaniglia bourbon. Ingredienti per il ciambellone al bergamotto 100 gr maizena (amido di mais) 150 gr farina 180 gr zucchero 100 gr olio Continua a leggere..

La ricetta del pane integrale senza impasto una variazione del pane al farro senza impasto.   Come ho scritto prima ė ideale per chi non vuole impastare a mano o con una planetaria. Il pane senza impasto ė semplice da fare. Basta  miscelare gli  ingredienti con una semplice frusta o cucchiaio e la lunga e lenta lievitazione farà il Continua a leggere..

Oggi mi ė avanzato la zuppa di ceci cotta ieri ė così le ho utilizzata per fare le polpette di ceci.  È un piatto sfizioso, gustoso e sostanzioso e potete servirle come aperitivo oppure come un secondo  piatto accompagnato con un contorno di verdura. Ingredienti per le polpette d ceci  (per 8 porzioni )  per la Continua a leggere..

La ricette dei carciofi  ripieni ė una rictta calabrese di famiglia. Normalmente si cuociano nel forno. Io ho voluto provare a cuocerli i pentola con bordi alti con coperchio con il coperchio Magic Cooker.  Io non ho il kit forno quindi  per ottenere  la funzione forno con il coperchio Magic Cooker ho inserito  dei riduttori di Continua a leggere..

Abbacchio a modo mio   Per Natale mi sono regalata il tegame Black Diamond e il coperchio rettangolare Magic Cooker. Il primo dell’anno ho deciso di inaugurare queste tegame cuocendo sul fornello abbacchio a modo mio.   In questa ricetta non uso olio e per  far scolare il grasso naturale della carne normalmente  metto una teglia Continua a leggere..

Cestini di pasta fillo con scarola alla napoletana     Tanti anni fà una mia ex collega Americana di origine Caprese mi diede  la ricetta della scarola alla napoletana. Mi piacque così tanto il contrasto agro-dolce che l’ho utilizzato come ripieno per fare i cestini di pasta fillo con scarola.   Ultimamente mi sono ricordata di Continua a leggere..

    Panettone con Lievito Naturale Due settimane fa ho creato il mio Li.co.li (lievito naturale da coltura liquida) con un starter di uva passa.  Visto che il Li.co.li. era bello vispo ho azzardato di fare il primo panettone con lievito naturale. Dopo aver studiato  varie ricette e visto anche diverse  video  su YouTube ho Continua a leggere..