FOOD BLOGGER: GiuGen

Gli ultimi post di GiuGen

Torta sofficissima giapponese

Navigando sul web sono stata incuriosita da  una torta sofficissima giapponese e oggi ho voluto provare. Ė veramente soffice che sembra una nuvola.  Metterò in basso le varie dosi  secondo la grandezza della teglia che userete.  Questa torta viene cotta nel forno a bagnomaria, cioè dentro un’altra teglia con dentro dell’acqua calda. La  torta sofficissima Continua a leggere..

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Carciofi e patate gratinati

La ricetta dei carciofi e patate gratinati viene da un vecchio ricettario che io ho modificato. Ė un piatto mo,to gustoso.  Ho aggiunto alla ricetta originale il finocchietto selvatico fresco dall’orto e le olive taggiasche. Ho preferito fare una precottura dei carciofi al vapore invece di lessarli. Ingredienti per i carciofi e patate gratinati dose Continua a leggere..

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Scorze di agrumi canditi

Sforza di cedri canditi Scorze di agrumi canditi La preparazione delle scorze di agrumi canditi ė semplicissima ed ė un ottimo modo per utilizzare le scorze che altrimenti vengono gettate. Le scorze di agrumi canditi vengono utilizzati per preparare tanti dolci come la cassata siciliana, le susumelle calabrese, il panettone, la colomba Pasquale, varie dolci Continua a leggere..

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Cruffins alla cannella

  I cruffins  sono dei dolci lievitati tipo brioche sfogliati e farcite con zucchero e cannella. Come base ho usato la mia ricetta delle ‘focaccine con noci caramellati’ (walnut cinnamon buns) e le ho trasformati in Cruffins alla cannella.  Potete arricchire la farcitura con l’aggiunta di frutta secca. L’impasto lievitato viene steso sottilmente in tanti rettangoli Continua a leggere..

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Pasta e fagioli

mi Per fare la pasta e  fagioli ho usato i fagioli borlotti fresche però si può benissimo usare quelli secchi disponibile tutto l’anno.  In questo caso andranno messi in ammollo in acqua fresca per tutta notte. Ingredienti per la pasta e fagioli dose per 7/8 persone fagioli borlotti  600 gr freschi sgusciati oppure 400 gr Continua a leggere..

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Gelato alla vaniglia senza uova

Il gelato alla vaniglia senza uova ė una base  di gelato senza uova. Potete sostituire i semini di vaniglia  con lo zest  (buccia grattugiata) di un agrume, cioè limone, arancio, mandarino o bergamotto.  Oppure lo potete aromatizzare con una pasta di frutta secca: nocciole, mandorle, pistacchio, noce, ecc.  in questo caso diminuire la quantità di latte per Continua a leggere..

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Composta di more selvatiche di rovo

La composta di more selvatiche di rovo é in assoluta la mia preferita.   Nella stradina dove abito c’è una piante di more selvatiche e ogni estate approfitto a raccogliere  il suo frutto quando diventa ben maturo verso luglio. Il frutto delle more selvatiche è dolce e molto delicato e il suo svantaggio é che Continua a leggere..

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Gelato di fichi e noci

Gelato di fichi e noci Il gelato di fichi e noci è una variazione del gelato di fichi già presente nel mio blog. Questa volta il gelato ha una base di latte, sempre senza uova, e  ho aggiunto una variegatura composta di noci tostati e caramellati con zucchero e miele, profumati alla cannella. Ingredienti per il Continua a leggere..

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Gelato bounty

Gelato bounty al cocco Il gelato bounty è fatto  di una base di latte senza uova e senza panna aromatizzata con  la pasta di cocco. Il gelato  viene inserito in stampi di silicone monodose lasciate nel congelatore per tutta la notte e poi ricoperti con cioccolato fondente fuso. Ingredienti per il Gelato bounty al cocco 800 Continua a leggere..

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Involtini di manzo della bis-bis nonna

Involtini di manzo della bis-bis nonna Oggi ho deciso postare la ricetta dei tenerissimi  involtini di manzo della bis-bis nonna romana Carolina, la nonna di mio marito.  Questi involtini sono molto gustosi e la lunga cottura intenerisce  talmente tanto la carne che praticamente si tagliano con un grissino. Se abbondate con il pomodoro avrete anche Continua a leggere..

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