Navigando sul web sono stata incuriosita da una torta sofficissima giapponese e oggi ho voluto provare. Ė veramente soffice che sembra una nuvola. Metterò in basso le varie dosi secondo la grandezza della teglia che userete. Questa torta viene cotta nel forno a bagnomaria, cioè dentro un’altra teglia con dentro dell’acqua calda. La torta sofficissima Continua a leggere..
FOOD BLOGGER: GiuGen
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Torta sofficissima giapponese
Carciofi e patate gratinati
La ricetta dei carciofi e patate gratinati viene da un vecchio ricettario che io ho modificato. Ė un piatto mo,to gustoso. Ho aggiunto alla ricetta originale il finocchietto selvatico fresco dall’orto e le olive taggiasche. Ho preferito fare una precottura dei carciofi al vapore invece di lessarli. Ingredienti per i carciofi e patate gratinati dose Continua a leggere..
Scorze di agrumi canditi
Sforza di cedri canditi Scorze di agrumi canditi La preparazione delle scorze di agrumi canditi ė semplicissima ed ė un ottimo modo per utilizzare le scorze che altrimenti vengono gettate. Le scorze di agrumi canditi vengono utilizzati per preparare tanti dolci come la cassata siciliana, le susumelle calabrese, il panettone, la colomba Pasquale, varie dolci Continua a leggere..
Cruffins alla cannella
I cruffins sono dei dolci lievitati tipo brioche sfogliati e farcite con zucchero e cannella. Come base ho usato la mia ricetta delle ‘focaccine con noci caramellati’ (walnut cinnamon buns) e le ho trasformati in Cruffins alla cannella. Potete arricchire la farcitura con l’aggiunta di frutta secca. L’impasto lievitato viene steso sottilmente in tanti rettangoli Continua a leggere..
Pasta e fagioli
mi Per fare la pasta e fagioli ho usato i fagioli borlotti fresche però si può benissimo usare quelli secchi disponibile tutto l’anno. In questo caso andranno messi in ammollo in acqua fresca per tutta notte. Ingredienti per la pasta e fagioli dose per 7/8 persone fagioli borlotti 600 gr freschi sgusciati oppure 400 gr Continua a leggere..
Gelato alla vaniglia senza uova
Il gelato alla vaniglia senza uova ė una base di gelato senza uova. Potete sostituire i semini di vaniglia con lo zest (buccia grattugiata) di un agrume, cioè limone, arancio, mandarino o bergamotto. Oppure lo potete aromatizzare con una pasta di frutta secca: nocciole, mandorle, pistacchio, noce, ecc. in questo caso diminuire la quantità di latte per Continua a leggere..
Composta di more selvatiche di rovo
La composta di more selvatiche di rovo é in assoluta la mia preferita. Nella stradina dove abito c’è una piante di more selvatiche e ogni estate approfitto a raccogliere il suo frutto quando diventa ben maturo verso luglio. Il frutto delle more selvatiche è dolce e molto delicato e il suo svantaggio é che Continua a leggere..
Gelato di fichi e noci
Gelato di fichi e noci Il gelato di fichi e noci è una variazione del gelato di fichi già presente nel mio blog. Questa volta il gelato ha una base di latte, sempre senza uova, e ho aggiunto una variegatura composta di noci tostati e caramellati con zucchero e miele, profumati alla cannella. Ingredienti per il Continua a leggere..
Gelato bounty
Gelato bounty al cocco Il gelato bounty è fatto di una base di latte senza uova e senza panna aromatizzata con la pasta di cocco. Il gelato viene inserito in stampi di silicone monodose lasciate nel congelatore per tutta la notte e poi ricoperti con cioccolato fondente fuso. Ingredienti per il Gelato bounty al cocco 800 Continua a leggere..
Involtini di manzo della bis-bis nonna
Involtini di manzo della bis-bis nonna Oggi ho deciso postare la ricetta dei tenerissimi involtini di manzo della bis-bis nonna romana Carolina, la nonna di mio marito. Questi involtini sono molto gustosi e la lunga cottura intenerisce talmente tanto la carne che praticamente si tagliano con un grissino. Se abbondate con il pomodoro avrete anche Continua a leggere..
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