FOOD BLOGGER: elena

Oggi il Calendario del Cibo Italiano festeggia i Pisarei e fasò!Da piacentina doc, non potevo esimermi dal partecipare a far conoscere questo eccezionale primo piatto della mia città!Così eccomi qua a proporre l’ennesima versione dei gnocchetti piacentini sul mio blog!Sono partita dai pisarei della mia nonna (qui), infatti come ogni famiglia piacentina ho la mia Continua a leggere..

Oggi L’Italia nel piatto celebra il riso!La storia del riso è antichissima, questo cereale ha due capostipiti principali che derivano dal luogo di origine:  Oryza sativa, di origine asiatica, e Oryza glaberrima, di origine africana.Dalla specie asiatica (Oryza sativa L) sono derivati tre tipi:-Japonica, differenziatosi in Cina, con  chicco corto, e un contenuto in amilosio. Continua a leggere..

Ed eccoci giunti al 27 del mese con le ricette del mio Club preferito!In questo gruppo si testa tante ricette perse da uno stesso libro e questo mese è la volta di Wonder Pot,  Better Homes Better Homes and Gardens, Houghton Mifflin Harcourt, un libro che raccoglie 150 ricette a lunga cottura, sia essa con Continua a leggere..

A Light and Tasty, oggi si tratta di carni bianche in particolare carni di pollo o simili.Una carne decisamente consigliata da tutti i nutrizionisti per le sue caratteristiche nutrizionali, è infatti ricca di proteine nobili e di aminoacidi ramificati.Nonostante l’aspetto bianco della carne, 100 grammi di pollo e tacchino contengono rispettivamente 1,5 e 2,5 grammi Continua a leggere..

Questa sfida MTC ci ha proprio stregato!Come fare  a smettere di affumicare? Ormai siamo entrati nel loop!E così dopo varie prove sui prodotti più vari ho deciso di pubblicare questa ricetta, in cui si prova l’affumicatura a freddo, a differenza di quella postata tempo fa in cui avevo affumicato a caldo delle mele (qui).In questo Continua a leggere..

Questa è una ricetta di Monica e di Marco del blog Una padella tra noi.Abbiamo partecipato entrambe allo Scambia ricette delle bloggalline e ci hanno abbinato, lo scorso mese è toccato a loro passare dallo zibaldone oggi tocca a me!Il loro blog è molto carino ci sono ricette deliziose e spiegate nei minimi dettagli, proprio come Continua a leggere..

Qualche giorno fa abbiamo festeggiato la Pie night, una serata tra amici, in cui ognuno poteva “portare virtualmente ” una pie salata e/o una pie dolce/pudding, ed è stato un successo, avevate dubbi?Per l’occasione ho preparato questi mini pudding, per la ricetta ho attinto da questo sito  inglese naturalmente personalizzandolo, il frutto della passione è difficoltoso Continua a leggere..

Oggi a Light and Tasty si parla di Rape!Rape nel senso allargato del termine, che va dalla barbabietola bianca, rossa, alle cime di rapa passando per le classiche rape bianche. Sono “verdure povere”, poco utilizzate nonostante abbiano proprietà interessanti per la salute.Le rape, appartenendo alla famiglia delle Crucifere o Brassicacee  sono alimenti ricchi di vitamine, Continua a leggere..

Questo mese all’MTC si affumica!E già, la vincitrice dello scorso mese è Greta del blog Greta’s corner, è una bravissima blogger e in cucina ha proprio una marcia in più!Siamo state assieme in brigata al castello di Colorno diversi anni fa, avevamo preparato  un souffle di parmigiano e lo servivamo caldo abbinato ad un gelato.Ho Continua a leggere..

Oggi a Light and Tasty si parla di farine alternative.Questo è un tema molto vasto, in pratica si cerca di proporre ricette senza l’utilizzo delle classiche farine di frumento.Queste farine alternative le possiamo dividere in farine di cereali poco noti, a farine di legumi o farine di frutta secca o farine derivante da ortaggi o Continua a leggere..