FOOD BLOGGER: Elena Prugnoli

Orecchiette con il cavolfiore e acciughe La ricetta delle orecchiette con il cavolfiore e acciughe è una variante della ricetta delle orecchiette con il cavolfiore  alla maniera di mio suocero (a suo dire alla barese) la quale prevede l’utilizzo della pancetta, cioè si fa rosolare la pancetta in abbondante olio e su questa si manteca Continua a leggere..

Polpette robiola e speck La ricetta delle polpette robiola e speck è un vero e proprio esperimento azzardato ben riuscito. Una di quelle ricette che fai e dici “o viene buonissima o bisogna mangiare qualcos’altro a cena” Questa volta è andata bene devo dire. Le polpette erano gustosissime. La robiola all’interno ha dato loro un Continua a leggere..

Marmellata di arance e cannella La ricetta della marmellata di arance mi è stata data dal mastro “conserviere” della famiglia di mio marito.  Il marito di sua sorella è bravissimo. La ricetta richiede qualche giorno di preparazione ma vale la pena, ve l’assicuro. Per preparare una deliziosa ed ottima marmellata di arance bisogna innanzi tutto procurarsi Continua a leggere..

Involtini di tacchino alla zucca e radicchio La ricetta degli involtini di tacchino alla zucca e radicchio è una ricetta molto particolare dove la dolcezza della zucca si sposa benissimo con l’amarognolo del radicchio. Questa ricetta nasce dalla mia fantasia. Una ricetta particolare come tutte le mie invenzioni dove osare a volte paga. Ingredienti per Continua a leggere..

Torta di rose salata pomodori olive e mozzarella La ricetta della Torta di rose salata pomodori olive e mozzarella è stato un modo di utilizzare degli ingredienti che mi erano rimasti nel frigo dopo averli utilizzati per una ricetta. Volevo preparare una torta salata ma non sapevo cosa fare. Ho iniziato a leggere nei libri Continua a leggere..

Palline di pasta reale pugliese Le palline di pasta reale pugliese sono dei deliziosi dolci tipici pugliesi del periodo natalizio. Sono deliziosi e praticamente come le ciliegie. Uno tira l’altro. Sono molto costosi e quindi apprezzatissimi se regalati per Natale. Il costo elevato deriva dal fatto per fare questi dolci è necessario utilizzare mandorle e Continua a leggere..

Conchiglioni ripieni ai carciofi e funghi I conchiglioni ripieni ai carciofi e funghi sono una ricetta molto buona e particolare. Questa ricetta è possibile prepararla sia con carciofi e funghi freschi che congelati. Certamente preferisco le materie prime fresche ma se mi viene voglia di preparare un piatto fuori stagione faccio ricorso ai prodotti surgelati. Continua a leggere..

Pandoro sfogliato – ricetta veloce La ricetta del pandoro sfogliato è una delle ricette più caratteristiche del Natale. Si tende ad acquistare il pandoro e il panettone in quanto hanno tempi di preparazione molto lunghi e complessi. Ho trovato una ricetta relativamente veloce e titubante l’ho provata. Devo dire che mi ha soddisfatto il risultato Continua a leggere..

La sfogliatura del pandoro Per preparare il pandoro sfogliato è necessario attraversare la fase della piegatura o sfogliatura del pandoro come se si trattasse di una pasta sfoglia. Dico come si trattasse di una pasta sfoglia perché in fin dei conti il pandoro non è una pasta sfoglia. Mancano le proporzioni e le pieghe non Continua a leggere..

Treccia salata bieta caciocavallo e mandorle La ricetta della treccia salata bieta caciocavallo e mandorle è nata perché volevo preparare uno strudel salato. Ho pensato che con le verdure sarebbe stato meglio. Ho acquistato della cicoria e della bieta e poi ho optato per utilizzare la bieta. Gli altri ingredienti erano nel frigo !! Ingredienti Continua a leggere..