FOOD BLOGGER: chicchetta

Come preparare la cioccolata calda in casa densa e cremosa come quella del bar? Eh si, oggi v’insegnerò a preparare proprio questa golosità! Qualche giorno fa vi ho parlato di come preparare il composto per preparare la cioccolata calda e oggi vi faccio vedere il risultato che si ottiene usando quel preparato fatto in casa! Continua a leggere..

Come fare gli scialatielli in casa ve lo sarete chiesto tantissime volte, ed ecco che oggi andremo a vedere insieme come preparare questo gustoso formato di pasta, tipico della meravigliosa costiera amalfitana. È proprio in questo splendido posto che gli scialatielli la fanno da padrone e, con il profumo del condimento a cui sono abbinati, Continua a leggere..

Come fare la glassa a specchio colorata per coprire le torte? Ecco tutti i consigli per ottenere una glassa perfetta e i trucchi utili per usarla correttamente come copertura di torte e dolci monoporzione. La glassa a specchio è una preparazione a base di cioccolato bianco e la sua caratteristica è quella di essere lucida Continua a leggere..

La torta moderna ai frutti di bosco è il dolce che ho scelto di preparare per il mio compleanno. Da tempo volevo provare a preparare una di quelle torte con la glassa a specchio, lucida e super colorata. Finalmente ho trovato l’occasione giusta e qualche mese fa ho preparato la torta che vedete in foto. Continua a leggere..

La mousse ai frutti di bosco è un dolce al cucchiaio goloso e semplice da preparare, perfetto da usare anche come farcitura di vari tipi di dolci. Chi mi segue sui social sa che ho preparato questa mousse perché è stato l’ingrediente principale della mia torta di compleanno il mese scorso. Oggi vi propongo la Continua a leggere..

La crema chiboust al cioccolato, è la versione ancora più golosa della crema chiboust bianca. Si ottiene dall’unione di crema pasticcera e meringa italiana, ma in questa versione viene aggiunto anche il cioccolato fondente tritato. La crema chiboust al cioccolato è sicuramente perfetta da servire come dessert al cucchiaio, e anche in questo caso può Continua a leggere..

La crema chiboust bianca, a differenza della golosissima crema diplomatica, è l’unione di crema pasticcera e meringa italiana. Dolce e dalla consistenza unica, la crema chiboust bianca è sicuramente perfetta da servire come dessert al cucchiaio, oltre che da usare come farcitura per tanti tipi di dolce. La crema chiboust bianca può essere considerata una Continua a leggere..

Come preparare la meringa italiana in casa e in modo semplice? Tante volte ve lo sarete chiesto, in particolar modo guardando i professionisti nei vari programmi tv. Oggi vediamo insieme come prepararla in casa con l’aiuto di un semplice termometro da cucina. La meringa italiana è una meringa cotta che viene preparata montando gli albumi Continua a leggere..

Come preparare la pasta choux per preparare dei gustosissimi bignè o delle buonissime zeppole? Spesso vi sarete posti questa domanda, quindi oggi vedremo insieme come preparare in maniera impeccabile quest’impasto base della pasticceria francese. Dalla consistenza leggera e delicata, la pasta choux ha un sapore neutro, né dolce, né salato, poiché in seguito sarà farcita Continua a leggere..

Come preparare il pan di spagna? Ve lo sarete chiesto tantissime volte e oggi vi lascio la ricetta che uso da sempre e che riscuote sempre grandissimo successo. Molte sono le versioni presenti di questa preparazione base della pasticceria, per esempio spesso molti si chiedono se il pan di spagna si fa con il lievito Continua a leggere..