FOOD BLOGGER: chef di sabato

Quest’estate al mare ho assaggiato gli gnocchi alla crema di scampi e mi sono piaciuti tantissimo. La ricetta è semplice e anche abbastanza veloce, la cosa importante è calibrare bene la quantità di salsa di pomodoro e di panna per ottenere una salsa perfetta.   Difficoltà: Bassa Porzioni: 4 persone Ingredienti Per gli gnocchi Patate Continua a leggere..

Paccheri al forno con spinaci e besciamella I paccheri al forno con spinaci e besciamella  è il classico piatto per il pranzo della domenica. La preparazione è semplice ma visto che ci sono diversi passaggi, che impiegano diverso tempo,  io li preparo la sera del sabato e poi li metto in frigorifero ricoperti con carta alluminio Continua a leggere..

Biscotti di pasta frolla I biscotti di pasta frolla sono ideali per una merenda o per iniziare la giornata con una colazione speciale. Ingredienti 500 grammi di farina 00 250 grammi di amido di mais 250 grammi di frumina 400 grammi di zucchero 200 grammi di burro 4 uova 2 cucchiaio di miele 2 bustine Continua a leggere..

Torta a scacchi La torta a scacchi è una torta divertente e scenografica. Realizzato con una pan di spagna semplice  per creare i riquadri bianchi e pan di spagna al cacao  per quelli scuri. E’ la torta ideale per un’occasione importante da festeggiare in famiglia Ingredienti Per il pan di spagna 3 tuorli 150 grammi Continua a leggere..

Risotto Wurstel e Scamorza Il risotto wurstel e scamorza è un primo piatto gustoso e saporito e se poi utilizzate la scamorza affumicata il sapore è ancora più intenso Ingredienti per 5 persone 500 grammi di riso 2 wurstel grandi 200 grammi di scamorza / scamorza affumicata vino bianco Olio di oliva 1/2 cipolla Brodo Continua a leggere..

Canestrelli I canestrelli sono biscotti  tipici di numerose zone dell’Italia, ma sono particolarmente diffusi in Piemonte e in Liguria.  Sono dei deliziosi e friabili biscotti spolverati di zucchero a velo dalla caratteristica forma di fiore bucato al centro. I canestrelli si realizzano con ingredienti molto semplici (farina, burro, zucchero a velo, uova), la loro particolarità è Continua a leggere..

Muffin di patate agli aromi Avendo tante patate da consumare (produzione di mio cognato) ho cercato qualche idea nuova per preparare un contorno ed ecco i muffin di patate agli aromi . E’ una ricetta semplice e veloce e il risultato è stato apprezzato. Io ho utilizzato troppo timo che ha dato un pò troppo sapore Continua a leggere..

Torta all’acqua senza uova burro e latte Continuo con  le ricette “senza” del blog cucinafacileconelena. Alla torta all’acqua senza uova burro e latte ho fatto qualche piccola variazione aggiungendo un pò di mandorle tritate finemente. Ingredienti: 230 grammi Farina 00 20 grammi Mandorle 250 millilitri Acqua 30 millilitri Olio di semi 70 grammi zucchero di canna 70 grammi zucchero Continua a leggere..

Spatzle panna e speck Degli amici di ritorno da una vacanza in Aldo Adige ci hanno portato un pò di buono speck e  l’attrezzo per tagliare gli Spatzle. Mi sono subito informato per cucinarli; volevo preparali con gli spinaci … ma non avendoli … gli ho fatti bianchi: Spatzle panna e speck Gli Spatzle (termine del dialetto svevo Continua a leggere..

Crostata di verdure La scuola è iniziata e lo “chef di sabato” può ricominciare a preparare il pranzo del sabato. In questi ultimi tre mesi mi sono dedicato principalmente ai dolci per cui ho iniziato con una torta salata a forma di crostata, la crostata di verdure. Ingredienti Per la pasta brisè 200 grammi di farina Continua a leggere..